Мандрата е създадена през 1992г. През 2006г. е построен и пуснат в експлоатация новият производствен цех за сирене, съобразен с новите изисквания на  предприсъединителния договор с  ЕС по действащите тогава наредба 35 и 36 и регламент 852 и 853 на ЕО. През 2007г. в предприятието успешно е внедрена и работи системата НАССР, чиято основна задача е предотвратяване на събитията, а не тестване на крайните резултати. Фирмата разполага с екип от добре обучен технолог и майстор в лицето на Калина Масларова и Веселин Симеонов, които поддържат добрите производствени практики според изискванията на ЕС.