Рецепти за домашна бира има много, те просто са рецепти за бира. Въпросът е как точно става всичко и какви са нужните материали. Отскоро пуснах електронен магазин и форум по въпросите на домашното пивоварство. Който желае нека се регестрира във форума и да изчете първите няколко информационни статии. Ето накратко как става пивоваренето в домашни условия : 1. Снабдяваме се с малц 6 кг,хмел 30гр. и дрожди 11гр. (http://beer-bg.com) 2. Смилане на малца , подготовка на водата - в най-простия вариант - просто загряваме 20л. вода на 60 гр. 3. Размесваме малца с водата и температурата пада на 55гр. поддържаме я така 15-20 мин. (това се нарича протеинова пауза) 4.Вдигаме температурата на кашата (майша) на 67гр. и държим така 45 мин до час. 5.Вдигаме още температурата до 72-73 гр. за 15мин., проверяваме с йод дали е приключило озахаряването. 6.Ако да - вдигаме до 78 за 10 мин. Ако не - държим на 72-73 още. 7. Прецеждане - прехвърляме майша в друг съд с двойно дъно и канелка. източваме отдолу и наливаме отгоре още 24л. гореща вода на точно 78гр. 8. След като премине и се източи всичко - останалото полусухо кюспе гохвърляме, а течността отива пак в казана за варене. 9. След като заври и се отделят белтъците - слагаме първата порция хмел (горчив), варим така още час и слагаме ароматичния хмел, след още 15 мин. спираме варенето и охлаждаме бързо до температура за посяване с дрожди (25 гр.) 10. Декантиране и прецеждане на охладената мъст, прехвърляне в първичния ферментор (туба с воден клапан). Посяване с дрождите и оставяне да ферментира една седмица. 11. Декантиране в друга единтична туба и оставяне за още една седмица. 12. Декантиране и бутилиране с малко захар (200гр. на 20л.) 13. една седмица отлежаване на 20 гр. след това ако може на по-хладно още 2-3 седмици. 14. Консумация след общо 4-5 седмици от варенето. С комбинирането на различни видове малц , хмел, дрожди и разлики в температурите на озахаряване и ферментация се получават хиляди видове бира, каквито фабриките не произвеждат, нохората по цял свят си правят и пият. Процесът се нарича All grain Homebreweing - домашно пивоварене от зърно и има много почитатели в целия свят.