Франция временно променя традиционни рецепти за сирене заради коронавируса

17.10.2020 | 09:10
по статията работи: econ.bg
Земеделските производители получават правото да продават сирена с географско наименование за произход - например Conte, Camembert или Cantal - само при спазване на всички правила и срокове
Франция временно променя традиционни рецепти за сирене заради коронавируса
Снимка: под лиценза на creative commons

Френските власти разрешиха на традиционните производители на сирена да променят рецептите на фона на епидемията от коронавирус.

Както следва от постановлението, публикувано в официалния вестник на правителството, изискванията за сирена, произведени в Оверн, Франш-Конт и редица други региони, ще бъдат по-малко строги. Очаква се производителите да могат да се справят със излишъка от мляко, който тази година съвпадна със спад в търсенето поради пандемията и карантината.

Както отбелязват производителите на сирена, продажбата им през тази година стана много по-трудна: в много френски супермаркети гишетата за сирене са затворени, а износът в чужбина практически е спрял. Заради това един фермер изхвърли 15 хиляди литра мляко за три седмици, съобщава RFI .

Ситуацията, пред която са изправени производителите на сирене, се усложнява от строгите изисквания за продуктите AOP (Appélation d'origine protégée). Земеделските производители получават правото да продават сирена с географско наименование за произход - например Conte, Camembert или Cantal - само при спазване на всички правила и срокове, като и е забранено да се отклоняват от тях.

Улеснението, до което френските власти прибягнаха след призивите на фермерите, ще спести суровини до края на карантината, ще увеличи срока на годност на сирената и леко ще се отклони от традиционните рецепти. 

В. „Льо Монд“ писа, че тези промени също ще позволят обработване на по-малко мляко. За всяко от сирената регулаторът е определил различни стандарти: както отбелязва уебсайтът Web-agri, специализиран в селскостопанските новини, не може да има едно решение за всички сортове поради особеностите на рецептата.

Оцени статията:
0/0
Коментирай
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
Предложи
корпоративна публикация
Кооперативна охранителна фирма ООД КОФ ООД е специализирано дружество за комплексна охрана.
Holiday Inn Sofia Добре дошли в най-новия 5-звезден хотел в София.
Свободна Безмитна Зона – Бургас АД Първокласни мултифункционални складове, митническо агентиране.
Резултати | Архив
  • Премиерът Бойко Борисов се срещна с руския премиер Дмитрий Медведев в Туркменистан
  • Зимна приказка
  • Премиерът Бойко Борисов в Туркменистан
  • Най-старата коневъдна ферма в света
  • Церемония по връчване на годишна международна награда „Карл Велики“
Между приятели: - На кого е кръстена дъщеря ви Гертруда? - На дядо си Пенчо. - ?!? - Беше герой на труда....
На този ден 18.05   1284 г. – Шведският град Йоншьопинг получава статут на кралски град. 1565 г. – Начало на Великата обсада на Малта от османските турци, продължила до 11...