С 20-30% се е повишила цената на качественото сурово краве мляко през август и септември спрямо предходните месеци на тази година. Това съобщи пред Агенция "Фокус" председателят на Асоциацията на млекопреработвателите Димитър Зоров. В момента суровото мляко първа категория се предлага на европейски цени - от 55 до 70 ст. за литър.
Въпреки мерките на НВМС за повишаване на качеството на продуктите, на пазара продължават да се търсят млечни стоки с растителни мазнини, защото покупателната способност на българите остава ниска.
Консуматорът не спира да ги купува, въпреки че е информиран. Доскоро еднозначно се хвърляше вината върху преработвателя, че едва ли не той е причината това нещо да го има на пазара и че иначе клиентите нямало да го купуват. Ето, сега потребителите са достатъчно информирани и въпреки това ги купуват, коментира Зоров.
На пазара все още няма кисело мляко, произведено по БДС, същото се отнася и за бялото саламурено сирене, стана ясно още думите на Зоров: Никой от колегите не съм виждал да е пуснал мляко по БДС. В същото време са се увеличили произвежданите млечни продукти с по-добро качество, т.е. без растителни мазнини като палмово масло и с по-малко сухо мляко - до 20-30 %. Търсенето на млечни продукти с растителни мазнини обаче не намалява.
Сухото мляко и растителната мазнина не трябва да се сравняват, тъй като е все едно да се съпоставя трабант с ролс ройс. Сухото мляко е произведено от качествено сурово краве мляко, а растителната мазнина няма нищо животинско в нея, коментира Зоров.
На въпрос запазва ли се естествената масленост на млякото, когато то е сухо, той обясни: Има два типа сухо мляко - едното е обезмаслено, тъй като животинската мазнина е отнета и после може да се добавя, а другото е пълномаслено, в което животинската мазнина остава.
Българското мляко първа категория, отговарящо на европейските изисквания, продължава да не достига. Затова през последната една година дефицитът се покрива от Унгария. От друга страна обаче на пазара в момента се реализират като количества по-малко млечни продукти.
