Чл. 1. С тази наредба се определят специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, предназначени за влагане в храните, наричани по-нататък "добавки", и методите за анализ, прилагани при провеждането на държавния контрол върху добавките.

Чл. 2. Специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, разрешени да се използват като оцветители, са посочени в приложение № 1.

Чл. 3. Специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, разрешени да се използват като подсладители, са посочени в приложение № 2.

Чл. 4. Специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, различни от оцветители и подсладители, разрешени да се използват в храни, са посочени в приложение № 3.

Чл. 5. Контролните органи установяват съответствието на добавките с изискванията на наредбата чрез извършване на лабораторни анализи.

Чл. 6.
(1) Лабораторните анализи се извършват по методите, посочени от чл. 10 до чл. 24.
(2) Масата на лабораторната проба за анализ е 50 g, освен в случаите, когато в методите за анализ е определено друго.
(3) Съдържанието на пробата следва да е добре хомогенизарано и да се постави в чист, сух съд, който не пропуска влага и е снабден с херметически затваряща запушалка.

Чл. 7.
(1) При провеждане на анализ, ако в метода не са установени други изисквания, се използват реактиви с квалификация "чист за анализ" (ч.з.а.).
(2) При провеждане на анализ водата за разтваряне, разреждане или промиване трябва да е дестилирана или деминерализирана с еквивалентна чистота.

Чл. 8. Резултатите от анализа представляват средна стойност от най-малко две изследвания, които отговарят на критерия за повторимост, определен за съответния метод.

Чл. 9. Резултатът се изразява като процент от получената в лабораторията проба, когато няма други указания. Броят на значимите знаци в резултата се определя от точността на метода.

Чл. 10. Определянето на вещества, които се извличат с диетилов етер от водоразтворими сулфонирани органични оцветители в храни, се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 4.

Чл. 11. Определянето на мравчена киселина, формиати и други окисляващи се примеси в оцетна киселина (Е 260), калиев ацетат (Е 261), натриев диацетат (Е 262) и калциев ацетат (Е 263) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 5.

Чл. 12. Определянето на нелетливи вещества в пропионова киселина (Е 280) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 6.

Чл. 13. Определянето на загубата на маса при сушене на натриев нитрит (Е 250) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 7.

Чл. 14. Тестът за откриване на салицилова киселина в етил-р-хидроксибензоат (Е 214), натриевата сол на етил- р-хидроксибензоат (Е 215), n-пропил-р-хидроксибензоат (Е 216), натриевата сол на n-пропил-р-хидроксибензоат (Е 217), метил-р-хидроксибензоат (Е 218) и натриевата сол на метил-р-хидроксибензоат (Е 219) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 8.

Чл. 15. Определянето на свободна оцетна киселина в натриев диацетат (Е 262) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 9.

Чл. 16. Определянето на натриев ацетат в натриев диацетат (Е 262) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 10.

Чл. 17. Тестът за откриване на алдехиди в сорбинова киселина (Е 200), в натриев, калиев и калциев сорбати (Е 201, Е 202, Е 203) и в пропионова киселина (Е 280) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 11.

Чл. 18. Определянето на пероксидно число в лецитини (Е 322) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 12.

Чл. 19. Определянето в лецитини (Е 322) на неразтворими в толуен вещества се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 13.

Чл. 20. Тестът за откриване на редуциращи вещества в натриев, калиев и калциев лактати (Е 325, Е 326 и Е 327) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 14.

Чл. 21. Определянето на летливи киселини в ортофосфорна киселина (Е 338) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 15.

Чл. 22. Тестът за откриване на нитрати в ортофосфорна киселина (Е 338) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 16.

Чл. 23. Определянето на неразтворимите във вода вещества в моно-, ди- и тринатриеви ортофосфати, и моно-, ди- и трикалиеви ортофосфати (Е 339 (i), Е 339 (ii), Е 339 (iii), Е 340 (i), Е 340 (ii), Е 340 (iii) се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 17.

Чл. 24. Определянето на рН в добавките се извършва съгласно метода, посочен в приложение № 18.

Чл. 25. В приложения от № 4 до 18 са посочени уредите и апаратурата, които са специални или са по специален стандарт, без да е посочено оборудването, обичайно за лабораториите за анализ.

Допълнителна разпоредба

§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. "Повторимост (r)" e степен на съвпадение със съответна вероятност (обикновено 95%) на резултати от последователни измервания на една и съща величина, извършени при едни и същи условия на измерване (една и съща проба, един и същи оператор, един и същи апарат, една и съща лаборатория, кратък период от време).
2. "Аналитична везна" е везна с чувствителност не по-малко от 0,1 mg.
3. "Разтвор на реактив" е воден разтвор, освен ако в приложения от № 4 до 18 не са дадени специфични указания.

Заключителни разпоредби

§ 2. (Изм., ДВ, бр. 24 от 2007 г. - в сила от 10.04.2007 г.) Контролът по изпълнението на наредбата се осъществява от органите на официалния контрол върху храните по Закона за храните.

§ 3. (Изм., ДВ, бр. 24 от 2007 г. - в сила от 10.04.2007 г.) Наредбата се издава на основание чл.6, ал. 2, т. 2 от Закона за храните и е съгласувана с министъра на земеделието и горите и министъра на икономиката и енергетиката.

НАРЕДБА
за изменение и допълнение на Наредба № 21 от 2002 г. за специфичните критерии и изисквания за чистота на добавките, предназначени за влагане в храни
(Обн., ДВ, бр. 61 от 13.07.2004 г.)

....................................
....................................

Преходна разпоредба

§ 4. Добавките, които са пуснати на пазара или етикетирани преди 1 ноември 2004 г. и не отговарят на изискванията на тази наредба, могат да се продават до изчерпването им.

Приложение № 1 към чл. 2
(Изм., ДВ, бр. 61 от 2004 г., изм., ДВ, бр. 43 от 2005 г., изм., ДВ, бр. 24 от 2007 г. - в сила от 10.04.2007 г.)

Специфични критерии и изисквания за чистота на добавките, разрешени да се ползват като оцветители

А. Основни критерии на цветните алуминиеви лакове

Определение	Алуминиевите лакове се приготвят от реактивни оцветители, отговарящи на
	съответните критерии за чистота, и алумина (alumina) във водни условия.
	Алумината обикновено е несухо вещество, получено при взаимодействие
	на алуминиев сулфат или хлорид с калциев карбонат или бикарбонат или
	амоняк. По-нататък в процеса на образуване на лака продуктът се промива
	с вода и изсушава. В крайния продукт може да има части от нереагирала
	алумина.
Пепел, неразтворима в HCI	Не повече от 0,5 %
Етерен екстракт	Не повече от 0,2 % (при неутрални условия)
	Приложими са специфични критерии за чистота за съответните оцветители.

Б. Специфични критерии за чистота

Е 100 КУРКУМИН
Синоними	CI натурално жълто 3, куркумово жълто, Дифероил метан
Определение	Куркуминът се получава при екстракция с разтворител от куркума, т.е. ризоми от
	естествените сортове на Curcuma Longa L. За получаване на концентриран
	куркуминов прах екстрактът се пречиства чрез кристализация. Продуктът
	се състои предимно от куркумини, т.е. основният оцветител (1,7-бис (4-
	хидрокси-3-метоксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион) и неговите две десметокси
	производни в различни пропорции. Могат да се открият и незначителни
	количества масла и смоли, които естествено се срещат в куркумата.
	За екстракция могат да се използват само следните разтворители: етилацетат,
	ацетон, въглероден диоксид, дихлорометан, n-бутанол, метанол, етанол, хексан.
Клас	Дицинамоилметан
Колор индекс	75300
EINECS	207-280-5
Химични наименования	I. 1,7-бис(4-хидрокси-3-метоксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион
	II. 1-(4-хидроксифенил -7-(4-хидрокси-3-метокси-фенил-хепта-1,6-диен-3,5-дион)
	III. 1,7-бис(4-хидроксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион
Химична формула	I. C21 H20 O6
	II. C20 H18 O5
	III. C19 H16 O4
Молекулна маса	I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 90% от всички оцветители 1607 при 426 nm в етанол
Описание	Жълто-оранжев кристален прах
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум в етанол при 426 nm
б) температура на топене	179 °C-182 °C
Чистота
Остатъци от разтворителите	Етилацетат
	Ацетон
	n-бутанол Не повече от 50 mg/kg
	Метанол индивидуално или в
	Етанол комбинация
	Хексан
	Дихлорометан: не повече от 10 mg/kg
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 101 (i) РИБОФЛАВИН
Синоними	Лактофлавин
Клас	Изоалоксазин
EINECS	201-507-1
Химични наименования	7,8-диметил-10-(D-рибо-2,3,4,5-тетрахидроксипентил)
	бензо(g)птеридин-2,4(3H,10H)-дион
	7,8-диметил-10-(1'-D-рибитил)изоалоксазин
Химична формула	C17 H20 N4O6
Молекулна маса	376,37
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 98 % на суха маса 328 при 444 nm във воден разтвор
Описание	Жълто до жълто-оранжев кристален прах, със слаб мирис
Идентификация
а) спектрометрия	Съотношение А375/А267
	между 0,31 и 0,33
	Съотношение А444/А267
	във воден разтвор
	между 0,36 и 0,39
б) специфична ротация	Максимум във вода при 375 nm
	между -115 °C и -140 °C при 0,05 N
	разтвор на натриев хидроксид
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 1,5 % (105 °С, 4 часа)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1 %
Основни ароматни амини	Не повече от 100 mg/kg (като анилин)
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като олово )	Не повече от 40 mg/kg
Е 101 (ii) РИБОФЛАВИН-5'-ФОСФАТ
Синоними	Рибофлавин-5'-фосфат натрий
Определение	Тези спецификации са приложими към рибофлавин-5'-фосфат, примесен с
	незначителни количества от рибофлавин и рибофлавин дифосфат
Клас	Изоалоксазин
EINECS	204-988-6
Химични наименования	(2R, 3R, 4S)-5-(3')10'-дихидро-7',8'-диметил-2', 4'-диоксо-
	10'-бензо-[?]птеридинил)-
	2,3,4-трихидроксипентил фосфат;
	мононатриева сол на 5'-монофосфатен естер на рибофлавин
Химична формула	Дихидратна форма: C17 H20 N4NaO9P.2H2O
	Безводна форма: C17 H20 N4NaO9P
Молекулна маса	541,36
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 95% от всички оцветители, изразено като
	C17 H20 N4NaO9P.2H2O
	250 при 375 nm във воден разтвор
Описание	Жълто до жълто-оранжев кристален хигроскопичен прах, със слаб мирис и
	горчив вкус
Идентификация
а) спектрометрия	Съотношение А375/А267
	между 0,30 и 0,34
	Съотношение А444/А267
	във воден разтвор
	между 0,35 и 0,40
б) специфична ротация	Максимум във вода при 375 nm
	между + 38 °C и + 42 °C в разтвор 5 mol HCI
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 8 % (100 °С, 5 часа във вакуум и P2O5) за дихидратната форма
Сулфатна пепел	Не повече от 25 %
Неорганичен фосфат	Не повече от 0,1 % (като PO4 за безводна форма)
Съпровождащи цветни съединения	Рибофлавин (чист): не повече от 6 %
	Рибофлавин дифосфат: не повече от 6 %
Основни ароматни амини	Не повече от 70 mg/kg (като анилин)
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 102 ТАРТРАЗИН
Синоними	CI хранително жълто 4
Определение	Тартразинът предимно се състои от тринатриев-5-хидрокси-1-(4-сулфонато-
	фенил-)-4-(4-сулфонатофенилазо)-H-пиразол-3-карбоксилат и съпровождащи
	цветни съединения, както и от основни безцветни съставки като натриев
	хлорид и/или натриев сулфат.
	Тартразинът е натриева сол. Допустими са и калциева или калиева соли.
Клас	Моноазо
Колор индекс	19140
EINECS	217-699-5
Химични наименования	Тринатриев-5-хидрокси-1-(4-сулфонато-фенил-)-4-(4-сулфонатофенилазо)-H-
	пиразол-3-карбоксилат
Химична формула	C16 H9N4Na3O9S2
Молекулна маса	534,37
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол
	530 при 426 nm във воден разтвор
Описание	Светлооранжев прах или гранули
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във вода при 426 nm
б) жълт воден разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни вещества	Не повече от 1,0 %
Органични съединения, които
не са цветни вещества:
- 4-хидразинобензенсулфонова
киселина
- 4-аминобензен-1-сулфонова	Общо не повече от 0,5%
киселина
- 5-оксо-1-(4-сулфофенил)-2-
пиразолин-карбоксилна киселина
- 4,4'-диазоаминоди (безенен-
сулфонова киселина)
- тетрахидроксиянтарна киселина
Несулфонирани първични	Не повече от 0,01 % (като анилин)
ароматни амини
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2% в неутрална среда
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 104 ХИНОЛИН ЖЪЛТО
Синоними	CI хранително жълто 13
Определение	Хинолин жълто се приготвя чрез сулфониране на 2-(2-хилолил) индан 1,3-дион.
	Хинолин жълто предимно се състои от натриеви соли на смес от дисулфонати
	(основно), моносулфонати и трисулфонати на споменатото съединение
	и съпровождащи цветни съединения, както и от основни безцветни
	съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат.
	Хинолин жълто е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли.
Клас	Хинофталон
Колор индекс	47005
EINECS	305-897-5
Химични наименования	Динатриевите соли на дисулфонатите на 2-(2-хилолил) индан 1,3-дион
	(основен компонент)
Химична формула	C18H9NNа2O8S2 (основен компонент)
Молекулна маса	477,38 (основен компонент)
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 70 % от всички оцветители, изразено
	като натриева сол.
	Хинолин жълто трябва да има следния състав:
	От всичките участващи оцветители:
	- не по-малко от 80 % трябва да са динатриев 2-(2-хилолил) индан
	1,3-дион-дисулфонати
	- не по-малко от 15 % трябва да са натриев 2-(2-хилолил) индан
	1,3-дион-моносулфонати
	- не по-малко от 7 % трябва да са тринатриев 2-(2-хилолил) индан
	1,3-дион-трисулфонат
	865 (основен компонент) при 411 nm във воден разтвор на оцетна киселина
Описание	Жълт прах или гранули
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във воден разтвор на оцетна киселина при pH 5 при 411 nm
б) жълт воден разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 4,0 %
Органични съединения, които не
са оцветители:
- 2-метилхинолин
- 2-метилхинолин-сулфонова
киселина	Общо не повече от 0,5 %
- фталова киселина
- 2,6-диметилхинолин
- 2,6-диметилхинолин-сулфонова
киселина	Не повече от 4 mg/kg
2-(2-хилолил) индан 1,3-дион
Несулфонирани първични
ароматни амини	Не повече от 0,01 % (като анилин)
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % в неутрална среда
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 110 СЪНСЕТ ЖЪЛТО FCF

Синоними	CI хранително жълто 3, жълто-оранжево S
Определение	Сънсет жълто FCF се състои основно от двунатриев 2-хидрокси-1- (4-сулфонатофенилазо) нафталин-6-сулфонат и спомагателни оцветяващи вещества в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Сънсет жълто FCF се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.
Клас	Моноазо
Колор индекс	15985
EINECS	220-491-7
Химични наименования	Двунатриев 2-хидрокси-1- (4-сулфонатофенилазо) нафталин-6-сулфонат
Химичнаформула	C16H10N2Na2O7S2
Молекулна маса	452,37
Съдържание на основното вещество	Не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изразено като натриева сол

Описание	Оранжево-червен прах или гранули
Идентификация
А. Спектрометрия	Максимално поглъщане във вода при приблизително 485 nm при pH 7
Б. Оранжев воден разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 5,0 %
1-(Фенилазо)- 2-нафталенол (Судан I)	Не повече от 0,5 mg/kg
Органични съединения, които не са оцветители:
4-аминобензен-1-сулфонова киселина
3-хидроксинафталин-2,7-дисулфонова киселина
6-хидроксинафталин-2-сулфонова киселина
7-хидроксинафталин-1,3-дисулфонова киселина	Общо не повече от 0,5 %
4,4'-диазоаминоди (бензен-сулфонова киселина)
6,6'-оксиди (нафталин-2-сулфонова киселина)
Несулфонирани първични ароматни амини	Не повече от 0,01 % (като анилин)
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % в неутрална среда
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 2 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg.

Е 120 КОХЕНИЛ, КАРМИНОВА КИСЕЛИНА, КАРМИНИ

Определение	Кармините и карминовата киселина се приготвят от водни, водно-алкохолни и
	алкохолни екстракти на Кохенил заедно със съставки от изсушеното тяло
	на женското насекомо Dactylopius coccus Costa.
	Основният оцветител е карминова киселина.
	Алуминиеви лакове на карминовата киселина (кармини) могат да се получат
	при моларно съотношение на алуминий и карминова киселина 1:2.
	В търговските продукти основният оцветител се среща свързан с амониеви,
	калциеви, калиеви или натриеви катиони, поединично или в комбинация,
	като тези катиони могат да бъдат и в излишък.
	Търговските продукти могат да съдържат и белтъчни вещества, извлечени от
	насекомото суровина, както и свободен карминат или неголеми остатъци от
	несвързани алуминиеви катиони.
Клас	Антрахинон
Колор индекс	75470
EINECS	Кохенил: 215-680-6
	Карминова киселина: 215-023-3
	Кармини: 215-724-4
Химични наименования	7-?-D-глюкопиранозил-3,5,6,8-тетрахидрокси-1-метил- 9,10-
	диоксоантрацен-2-карбоксилна киселина (карминова киселина);
	кармин е хидратираният алуминиев хелат на тази киселина
Химична формула	C22 H20O13 (кaрминова киселина)
Молекулна маса	492,39 (карминова киселина)
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 2,0% карминова киселина в екстрактите, съдържащи карминова
	киселина; не по-малко от 50% карминова киселина в хелатите
Описание	Червено до тъмночервено ронливо, твърдо вещество или прах
	Кохениловият екстракт обикновено е тъмночервена течност, но може да бъде изсушен до прах.
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в амонячен воден разтвор при 518 nm.
	Максимум в разреден хлороводороден разтвор при 494 nm за карминова киселина.
Чистота
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 122 АЗОРУБИН, КАРМОИЗИН
Синоними	CI хранително червено 3
Определение	Азорубинът се състои предимно от динатриев 4-хидрокси-3-(4-сулфонато-1-наф-
	тилазо) нафталин-1-сулфонат и съпровождащи цветни съединения, както
	и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат.
	Азорубинът е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли.
Клас	Моноазо
Колор индекс	14720
EINECS	222-657-4
Химични наименования	Динатриев 4-хидрокси-3-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-1-сулфонат
Химична формула	C20H12N2Nа2O7S2
Молекулна маса	502,44
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол.
	510 при 516 nm във вода
Описание	Червен до червенокафяв прах или гранули
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във вода при 516 nm
б) червен воден разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 2,0 %
Органични съединения, които не
са оцветители:
- 4-аминонафталин-1-сулфонова	Общо не повече от 0,5 %
киселина
- 4-хирдоксинафталин-1-сулфонова
киселина
Несулфонирани първични	Не повече от 0,01 % (като анилин)
ароматни амини
Вещества, екстрахирани с етер	Не повече от 0,2 % при неутрални условия
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 123 АМАРАНТ
Синоними	CI хранително червено 9
Определение	Амарантът се състои предимно от тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-наф-
	тилазо) нафталин-3,6-дисулфонат и съпровождащи цветни съединения, както
	и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат.
	Амарантът е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли.
Клас	Моноазо
Колор индекс	16185
EINECS	213-022-2
Химични наименования	Тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-3,6-дисулфонат
Химична формула	C20H11N2Nа3O10S3
Молекулна маса	604,48
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол.
	440 при 520 nm във вода
Описание	Червеникаво-кафяв прах или гранули
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във вода при 520 nm
б) червен воден разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 3,0 %
Органични съединения, които не
са оцветители:
- 4-аминонафталин-1- сулфонова
киселина
- 3-хирдоксинафталин-2,7-дисул-	Общо не повече от 0,5 %
фонова киселина
- 6-хирдоксинафталин-2-сулфонова
киселина
- 7-хирдоксинафталин-1,3-дисул-
фонова киселина
- 7-хирдоксинафталин-1,3-6-три-
сулфонова киселина
	Не повече от 0,01 % (като анилин)
Несулфонирани първични	Не повече от 0,2 % при неутрални условия
ароматни амини
Вещества, екстрахирани с етер
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg

Е 124 ПОНСО 4R, КОХЕНИЛ ЧЕРВЕНО А

Синоними	CI хранително червено 7, нов кохин
Определение	Понсо 4R се състои предимно от тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-наф-
	тилазо) нафталин-6,8-дисулфонат и съпровождащи цветни съединения, както
	и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат.
	Понсо 4R е натриева сол. Допустим е и като калциева и калиева сол.
Клас	Моноазо
Колор индекс	16255
EINECS	220-036-2
Химични наименования	Тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафталин-6,8-дисулфонат
Химична формула	C20 H11N2Nа3O10S3
Молекулна маса	604,48
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 80% от всички оцветители, изразено като натриева сол.
	430 при 505 nm във вода
Описание	Червеникав прах или гранули
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във вода при 505 nm
б) червен воден разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 1,0 %
Органични съединения, които не
са оцветители:
- 4-аминонафталин-1- сулфонова
киселина
- 7-хирдоксинафталин-1,3-дисул-
фонова киселина
- 3-хирдоксинафталин-2,7-дисул-	Общо не повече от 0,5 %
фонова киселина
- 6-хирдоксинафталин-2-сулфо-
нова киселина
- хирдоксинафталин-1,3-6-трисул-
фонова киселина
Несулсонирани първични	Не повече от 0,01 % (като анилин)
ароматни амини
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % при неутрални условия
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 127 ЕРИТРОЗИН
Синоними	CI хранително червено 14
Определение	Еритрозинът се състои предимно от динатриев 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-
	оксоксантен-9-ил) бензоат монохидрат и съпровождащи цветни съединения, както
	и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат.
	Еритрозинът е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли.
Клас	Ксантен
Колор индекс	45430
EINECS	240-474-8
Химични наименования	Динатриев 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-оксоксантен-9-ил) бензоат монохидрат
Химична формула	C20H6I4Nа2O5.H2O
Молекулна маса	897,88
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 87% от всички оцветители като суха натриева сол.
	1 100 при 526 nm във воден разтвор при pH 7
Описание	Червен прах или гранули
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във вода при 526 nm при pH 7
б) червен воден разтвор
Чистота
Неорганични йодиди, изразени	Не повече от 0,1 %
като натриев йодид
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 4,0 %
(освен флуоресцин)
Флуоресцин	Не повече от 20 mg/kg
Органични съединения, които
не са оцветители:
- три-йодорезорцинол	Не повече от 0,2 %
- 2-(2,4-хирдокси-3,5-дийодо-	Не повече от 0,2%
бензоил) бензоена киселина
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % от разтвор с pH от 7 до 8
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Алуминиеви лакове	Не е приложим методът за вещества, неразтворими в солна киселина. Заменя се
	с метода за вещества, неразтворими в натриев хидроксид, но при не повече
	от 0,5 % само за този цвят.
Е 128 ЧЕРВЕНО 2G
Синоними	CI хранително 10, Азогеранин
Определение	Червеното 2G се състои предимно от динатриев 8-ацетамидо-1-хидрокси-2-фе-
	нилазонафталин-3,6-дисулфонат и съпровождащи цветни съединения,
	както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат.
	Червеното 2G е натриева сол. Допустима е и калциева и калиева сол.
Клас	Моноазо
Колор индекс	18050
EINECS	223-098-9
Химични наименования	Динатриев 8-ацетамидо-1-хидрокси-2-фенилазонафталин-3,6-дисулфонат
Химична формула	C18 H13N3Nа2O8S2
Молекулна маса	509,43
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 80% от всички оцветители, изразено като натриева сол.
	620 при 532 nm във воден разтвор
Описание	Червен прах или гранули
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във вода при 532 nm
б) червен воден разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 2,0 %
Органични съединения, които не
са оцветители:
- 5-ацетамидо-4-хирдоксинафталин-	Общо не повече 0,5 %
2,7-дисулфонова киселина
- 5-амино-4-хирдоксинафталин-
2,7-дисулфонова киселина
Несулфонирани първични	Не повече от 0,01 % (като анилин)
ароматни амини
Извлечени с етер вещества	Не повече от 0,2 % при неутрални условия
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 129 АЛУРА ЧЕРВЕНО AC
Синоними	CI хранително червено 17
Определение	Алура червеното AC се състои предимно от динатриев 2-хидро-
	кси-1-(2-метокси-5-метил-4-сулфонатофенилазо) нафталин-6-сулфонат и
	съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки като
	натриев хлорид и/или натриев сулфат.
	Алура червеното AC е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли.
Клас	Моноазо
Колор индекс	16035
EINECS	247-368-0
Химични наименования	Динатриев 2-хидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сулфонатофенилазо) нафталин-
	6-сулфонат
Химична формула	C18 H14N2Nа2O8S2
Молекулна маса	496,42
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол.
	540 при 504 nm във воден разтвор при pH 7
Описание	Тъмночервен прах или гранули
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във воден разтвор при 504 nm
б) червен воден разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 3,0 %
Органични съединения, които
не са оцветители:
- 6-хидрокси-2-нафталин сул-	Не повече от 0,3 %
фонова киселина, натриева сол
- 4-амино-5-метокси-2-метилбен-	Не повече от 0,2 %
зен сулфонова киселина
- 6,6-оксибис(2-нафтален сулфо-	Не повече от 1,0 %
нова киселина) динатриева сол
Несулфонирани първични	Не повече от 0,01 % (като анилин)
ароматни амини
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % от разтвор с pH 7
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 131 ПАТЕНТ СИНЬО V
Синоними	CI хранително синьо 5
Определение	Патент синьо V се състои предимно от калциево или натриево съединение на
	[4-(? -(4-диетиламинофенил)-5-хидрокси-2,4-дисулфофенил-метилиден)2,5-
	циклохексадиен-1-илиден] диетилалуминиев хидроксид вътрешнокомплексна
	сол и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни съставки
	като натриев хлорид и/или натриев сулфат и/или калциев сулфат.
	Калиевата сол е също позволена.
Клас	Триарилметан
Колор индекс	42051
EINECS	222-573-8
Химични наименования	Калциево или натриево съединение на [4-(? -(4-диетила-
	минофенил)-5-хидрокси-2,4-дисулфофенил-метилиден)2,5-циклохексадиен-
	1-илиден] диетилалуминиев хидроксид вътрешнокомплексна сол
Химична формула	Калциево съединение: (C27 H31N2O7S2 )1/2Ca
	Натриево съединение: C27H31N2O7S2 Na
Молекулна маса	Калциево съединение: 579,72
	Натриево съединение: 582,67
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол.
	2000 при 638 nm във вода при pH 5
Описание	Тъмносин прах или гранули
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във вода при 638 nm при pH 5
б) син воден разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 2,0 %
Органични съединения, които
не са оцветители:
- 3-хирдокси бензалдехид
- 3-хирдокси бензоена киселина	Общо не повече от 0,5%
- 3-хирдокси-4-сулфобензоена
киселина
- N,N-диетиламинобензен сул-
фонова киселина
Левко база	Не повече от 4,0 %
Несулфонирани първични	Не повече от 0,01 % (като анилин)
ароматни амини
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % от разтвор с pH 5
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 132 ИНДИГОТИН, ИНДИГО КАРМИН
Синоними	CI хранително синьо 1
Определение	Индиготинът се състои предимно от смес на динатриев 3,3'диоксо-2,2'-би-индо-
	лилиден-5,5'-дисулфонат и динатриев 3,3'диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,
	7'-дисулфонат и съпровождащи цветни съединения, както и от безцветни
	съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат и/или калциев сулфат.
	Индиготинът е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли.
Клас	Индигоид
Колор индекс	73015
EINECS	212-728-8
Химични наименования	Динатриев 3,3'диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,5'-дисулфонат
Химична формула	C16 H8N2Nа2O8S2
Молекулна маса	466,36
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено като натриева сол;
	динатриев 3,3'диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,7'-дисулфонат: не повече от 18 %.
	480 при 610 nm във воден разтвор
Описание	Тъмносин прах или гранули
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във вода при 610 nm
б) син воден разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	С изключение на динатриев 3,3'диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,7'-дисулфонат:
	не повече от 1,0 %
Органични съединения, които
не са оцветители:
- исатин-5-сулфонова киселина
- 5-сулфоантранилова киселина	Общо не повече от 0,5%
- антранилова киселина
Несулфонирани първични	Не повече от 0,01 % (като анилин)
ароматни амини
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % при неутрални условия
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 133 БРИЛЯНТНО СИНЬО FCF
Синоними	CI хранително синьо 2
Определение	Брилянтно синьо FCF се състои предимно от динатриев ?-(4-(N-етил-3-сул-
	фонатобензиламино) фенил)-? -(4-N-етил-3-сулфонатобензиламино) цикло-
	хекса-2,5-диенилиден) толуен-2-сулфонат и неговите изомери и съпровождащи
	цветни съединения, както и от безцветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат.
	Брилянтното синьо FCF е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли.
Клас	Триарилметан
Колор индекс	42090
EINECS	223-339-8
Химични наименования	Динатриев ?-(4-(N-етил-3-сулфонатобензиламино) фенил)-? -(4-N-етил-3-сулфо-
	натобензиламино) циклохекса-2,5-диенилиден) толуен-2-сулфонат
Химична формула	C37 H34N2Nа2O9S3
Молекулна маса	792,84
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 85% от всички оцветители, изразено
	като натриева сол.
	1630 при 630 nm във воден разтвор
Описание	Червеникаво-син прах или гранули
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във вода при 630 nm
б) син воден разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 6,0 %
Органични съединения, които
не са оцветители:
- сума от 2-,3- и 4- формилбензен	Не повече от 1,5 %
сулфонови киселини
- 3-((етил)(4- сулфофенил) амино)	Не повече от 0,3 %
метил бензен сулфонова киселина
- левко база	Не повече от 5,0 %
Несулфонирани първични	Не повече от 0,01 % (като анилин)
ароматни амини
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % при pH 7
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 140 (i) ХЛОРОФИЛИ
Синоними	CI Натурално зелено 3, Магнезиев хлорофил, Магнезиев феофитин
Определение	Хлорофилите се получават при екстракция с разтворител от ядливи растителни
	суровини, трева, люцерна и коприва.
	Последващото отнемане на разтворителя може да доведе до пълно или
	частично естествено отделяне на естествено съдържащия се свободен
	магнезий от хлорофилите и, съответно, получаване на феофитини.
	Основните оцветители са феофитини и магнезиевите хлорофили. Извлеченият
	продукт, след отстраняването на разтворителя, съдържа други пигменти
	като каротеноиди, както и масла, мазнини и восъци, получени от изходния продукт.
	За екстракция могат да се използват само следните разтворители:
	ацетон, метилетилкетон, дихлорометан, въглероден диоксид, метанол, етанол,
	пропан-2-ол и хексан.
Клас	Порфирин
Колор индекс	75810
EINECS	Хлорофили: 215-800-7, хлорофил a: 207-536-6,
	Хлорофил b: 208-272-4
Химични наименования	Основните оцветители са:
	Фитил (132R ,17S ,18 S )-3-(8-етил-132 -метоксикарбонил-2,7,12,18-
	тетраметил-13'-оксо-3-винил-131-132-17,18-
	тетрахидроциклопента [ат ]- порфирин -17-ил) пропионат,
	(феофитин a), или като магнезиев дикомплекс (хлорофил в)
	Фитил (132R ,17S ,18 S )-3-(8-етил-7-формил-132- метоксикарбонил-2,
	12,18-тетраметил-13'-оксо-3-винил-131-132-17,18-тетрахидроцик-
	лопента [ат ]- порфирин -17-ил) пропионат, (феофитин b), или като магне-
	зиев комплекс (хлорофил b)
Химична формула	Хлорофил a (магнезиев комплекс): C55H72MgN4O5
	Хлорофил a : C55H74N4O5
	Хлорофил b (магнезиев комплекс): C55H70MgN4O6
	Хлорофил b : C55H72N4O6
Молекулна маса	Хлорофил a (магнезиев комплекс): 893,51
	Хлорофил a : 871,22
	Хлорофил b (магнезиев комплекс): 907,49
	Хлорофил b : 885,20
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 10 % на всички комбинирани хлорофили и техните магнезиеви
	комплекси 700 при 409 nm в хлороформ
Описание	Восъкообразно твърдо вещество с цвят, вариращ от маслиненозелено
	до тъмнозелено в зависимост от координационно свързан магнезий
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум в хлороформ при 409 nm
Чистота
Остатъци от разтворители	Ацетон
	Метилетилкетон Не повече от 50 mg/kg
	Метанол единично или в
	Етанол комбинация
	Пропан-2-ол
	Хексан
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 140 (ii) ХЛОРОФИЛИНИ
Синоними	CI Натурално зелено 5, Натриев хлорофилин, Калиев хлорофилин
Определение	Алкалните соли на хлорофилина се получават при осапуняване на екстракт от
	ядливи растителни суровини, трева, люцерна и коприва. Осапуняването
	премахва метиловите и фитолните естерни групи и може да разцепи отчасти
	циклопентениловия пръстен.
	Киселинните групи се неутрализират до формирането на калиевите
	и/или натриевите соли.
	За екстракция могат да се използват само следните разтворители:
	ацетон, метилетилкетон, дихлорометан, въглероден диоксид, метанол,
	етанол, пропан-2-ол и хексан.
Клас	Порфирин
Колор индекс	75815
EINECS	287-483-3
Химични наименования	Основните оцветители в техния киселинен вид са:
	-3-(10-карбоксилато-4-етил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-
	7-ил) пропионат (хлорофилин a)
	и
	-3-(10-карбоксилато-4-етил-3-формил-1,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-
	7-ил) пропионат (хлорофилин b)
	в зависимост от нивото на хидролиза циклопентениловият пръстен може
	да бъде разцепен с получаването на трета карбоксилна функция.
	Магнезиевият комплекс също може да присъства.
Химична формула	Хлорофилин a (киселинна форма): C34H34N4O5
	Хлорофилин b (киселинна форма): C34H32N4O6
Молекулна маса	Хлорофилин a: 578,68
	Хлорофилин b: 592,66
	Всяка може да се увеличи с 18 далтона, ако циклопентениловият пръстен е разцепен
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 95 % за всички хлорофилини на суха маса (100 °С, 1 час)
	700 при 405 nm във воден разтвор при pH 9
	140 при 653 nm във воден разтвор при pH 9
Описание	Тъмнозелен до син/черен прах
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във фосфатен буферен разтвор при pH 9 при 405 nm и при 653 nm
Чистота
Остатъци от разтворители	Ацетон
	Метилетилкетон Не повече от 50 mg/kg
	Метанол единично или в
	Етанол комбинация
	Пропан-2-ол
	Хексан
	Дихлорометан: Не повече от 10 mg/kg
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 141 (i) МЕДНИ КОМПЛЕКСИ НА ХЛОРОФИЛИ

Синоними	CI Натурално зелено 3, Меден хлорофил, Меден феофитин
Определение	Медните хлорофили се получават при добавяне на медна сол към веществото,
	получено при екстракция с разтворител на ядливи растителни суровини,
	трева, люцерна и коприва.
	Продуктът, след отстраняването на разтворителя, съдържа други пигменти
	като каротеноиди, както и масла, мазнини и восъци, получени от изходния продукт.
	Основните оцветители са медните феофитини.
	За екстракция могат да се използват само следните разтворители:
	ацетон, метилетилкетон, дихлорометан, въглероден диоксид, метанол,
	етанол, пропан-2-ол и хексан.
Клас	Порфирин
Колор индекс	75815
EINECS	меден хлорофил a: 239-830-5 меден хлорофил b: 246-020-5
Химични наименования	[Фитил (132R ,17S ,18 S )-3-(8-етил-132 -метоксикарбонил-2,7,12,18-тетраметил-
	13'-оксо-3-винил-131-132-17,18-тетрахидроциклопента [ат ]- порфирин
	-17-ил) пропионат] мед (II) (меден хлорофил a)
	[Фитил (132R ,17S ,18 S )-3-(8-етил-7-формил-132- метоксикарбонил-
	2,12,18-тетраметил-13'-оксо-3-винил-131-132-17,18-тетрахидроциклопента
	[ат ]- порфирин -17-ил) пропионат], мед (II) (меден хлорофил b)
Химична формула	Меден хлорофил a: C55H72Cu N4O5
	Меден хлорофил b: C55H70Cu N4O6
Молекулна маса	Меден хлорофил a: 932,75
	Меден хлорофил b: 946,73
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 10 % на всички медни хлорофили
	540 при 422 nm в хлороформ
	300 при 652 nm в хлороформ
Описание	Восъкообразно твърдо вещество с цвят, вариращ от синьозелено до тъмнозелено
	в зависимост от суровината
Разпознаване
а) спектрометрия	Максимум в хлороформ при 422 nm и при 652 nm
Чистота
Остатъци от разтворители	Ацетон
	Метилетилкетон Не повече от 50 mg/kg
	Метанол единично или в
	Етанол комбинация
	Пропан-2-ол
	Хексан
	Дихлорометан: Не повече от 10 mg/kg
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Медни йони	Не повече от 200 mg/kg
Общо мед	Не повече от 8,0 % от всички медни феофитини

Е 141 (ii) МЕДНИ КОМПЛЕКСИ НА ХЛОРОФИЛИНИ

Синоними	Натриев меден хлорофилин, Калиево-меден хлорофилин, CI натурално зелено 5
Определение	Алкалните соли на медния хлорофилин се получават при прибавяне на мед към
	продукта, получен при осапуняване на екстракт от ядливи растителни суровини,
	трева, люцерна и коприва; осапуняването премахва метиловите и фитолните
	естерни групи и може да разцепи отчасти циклопентениловия пръстен.
	След прибавяне на мед към пречистените хлорофилини, киселинните
	групи се неутрализират до формирането на калиевите и/или натриевите соли.
	За екстракция могат да се използват само следните разтворители:
	ацетон, метилетилкетон, дихлорометан, въглероден диоксид, метанол,
	етанол, пропан-2-ол и хексан.
Клас	Порфирин
Колор индекс	75815
EINECS	287-483-3
Химични наименования	Основните оцветители в техния киселинен вид са:
	-3-(10-карбоксилато-4-етил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-
	ил) пропионат, меден комплекс (меден хлорофилин a)
	и
	-3-(10-карбоксилато-4-етил-3-формил-1,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-
	7-ил) пропионат, меден комплекс (меден хлорофилин b)
Химична формула	Меден хлорофилин a (киселинна форма): C34H32Cu N4O5
	Меден хлорофилин b (киселинна форма): C34H30Cu N4O6
Молекулна маса	Меден хлорофилин a: 640,20
	Меден хлорофилин b: 654,18
	Всяка може да се увеличи с 18 далтона, ако циклопентениловият пръстен е разцепен
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 95 % за всички медни хлорофилини на суха маса (100 °С, 1 час)
	565 при 405 nm във воден разтвор при pH 7,5
	145 при 630 nm във воден разтвор при pH 7,5
Описание	Тъмнозелен до син/черен прах
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във фосфатен буферен разтвор при pH 7,5 при 405 nm и при 630 nm
Чистота
Остатъци от разтворители	Ацетон
	Метилетилкетон Не повече от 50 mg/kg
	Метанол единично или в
	Етанол комбинация
	Пропан-2-ол
	Хексан
	Дихлорометан: Не повече от 10 mg/kg
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Медни йони	Не повече от 200 mg/kg
Общо мед	Не повече от 8,0 % от всички медни хлорофилини
Е 142 ЗЕЛЕНО S
Синоними	CI Хранително зелено 4,
	Брилянтно зелено BS
Определение	Зеленото S се състои предимно от натриев N-[-4-[[(диметиламино)фенил] (2-хид-
	рокси -3,6-дисулфо-1-нафталенил)метилен]-2,5-циклохексадиен-1-илидиен]-
	N-метилметанаминиум и съпровождащи цветни съединения, както и от без-
	цветни съставки като натриев хлорид и/или натриев сулфат.
	Зеленото S е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли.
Клас	Триарилметан
Колор индекс	44090
EINECS	221-409-2
Химични наименования	Натриев N-[-4-[[(4-диметиламино)фенил](2-хидрокси -3,6-дисулфо-1-нафтале-
	нил)метилен]-2,5-циклохексадиен-1-илидиен]-N-метилметанаминиум;
	Натриев 5-[4-диметиламино-?(4-диметилиминоциклохекса-2,5-диенилиден)
	бензил]-6-хидрокси -7-сулфонато-нафтален-2-сулфонат (алтернативно наименование)
Химична формула	C27 H25N2NаO7S2
Молекулна маса	576,63
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 80 % от всички оцветители, изразено като натриева сол.
	1720 при 632 nm във вода
Описание	Тъмносин или тъмнозелен прах или гранули
Идентификация
а) спектрометрия	Максимум във вода при 632 nm
б) син или зелен воден разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 1,0 %
Органични съединения, които
не са оцветители:
-4,4'- бис(диметиламино) бензи-	Не повече от 0,1 %
дрил алкохол
-4,4'- бис(диметиламино) бензо-	Не повече от 0,1 %
фенон
-3-хидроксинафтален-2,7-дисул-	Не повече от 0,2 %
фонова киселина
-левко база	Не повече от 5,0 %
Несулфонирани първични	Не повече от 0,01 % (като анилин)
ароматни амини
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % при неутрални условия
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 150а КАРАМЕЛ ОБИКНОВЕН
Определение	Карамел обикновен се приготвя при контролирана термообработка
	на въглехидрати (в търговската мрежа клас хранителни подсладители,
	който съдържа мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери,
	като например глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза)
	За подобряване на карамелизацията могат да бъдат употребени киселини,
	основи и соли с изключение на амониеви съединения и сулфити.
EINECS	232-435-9
Описание	От тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества
Чистота
Цветна връзка с ДЕАЕ целулоза	Не повече от 50 %
Цветна връзка с фосфорил целулоза	Не повече от 50 %
Интензитет на цвета	0,01-0,12
(Интензитетът на цвета се определя
като абсорбция на 0,1 об. %
разтвор на твърд карамелен
оцветител във вода в кювета
от 1 cm при 610 nm.)
Общ азот	Не повече от 0,1 %
Обща сяра	Не повече от 0,2 %
Арсен	Не повече от 1 mg/kg
Олово	Не повече от 2 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 25 mg/kg

Е 150b КАРАМЕЛ (ОСНОВЕН СУЛФИТ)

Определение	Карамел (основен сулфит) се приготвя при контролирана
	термообработка на въглехидрати (в търговската мрежа клас хранителни
	подсладители, който съдържа мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни
	полимери, като например глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни
	сиропи и декстроза) със или без киселини или основи, при наличие на
	сулфитни съединения (серниста киселина, калиев сулфит, калиев бисулфит,
	натриев сулфит и натриев бисулфит); не се употребяват амониеви съединения.
EINECS	232-435-9
Описание	От тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества
Чистота
Цветова връзка с ДЕАЕ целулоза	Не повече от 50 %
Интензитет на цвета	0,05-0,13
(Интензитетът на цвета се
определя като абсорбция на
0,1 об. % разтвор на твърд
карамелен оцветител във вода
в кювета от 1 cm при 610 nm.)
Общ азот	Не повече от 0,3 %(2)
Серен диоксид	Не повече от 0,2 %(2)
Общо сяра	0,3-3,5 %
	(Изразено на еквивалентен цветови базис, т.е. изразено като продукт с
	интензитет на цвета 0,1 абсорбционни единици.)
Сярна връзка с ДЕАЕ целулоза	Не повече от 40 %
Абсорбционен коефициент на	19-34
цветната връзка с ДЕАЕ целулоза
Абсорбционен коефициент
(А 280/560)	Повече от 50
Арсен	Не повече от 1 mg/kg
Олово	Не повече от 2 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 25 mg/kg
Е 150c КАРАМЕЛ АМОНИЕВ
Определение	Карамел амониев се приготвя при контролирана термообработка
	на въглехидрати (в търговската мрежа клас хранителни подсладители,
	който съдържа мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, като
	например глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза)
	със или без киселини или основи, при наличие на амониеви съединения
	(амониев хидроксид, амониев карбонат, амониев хидроген карбонат,
	амониев фосфат); не се употребяват сулфитни съединения.
EINECS	232-435-9
Описание	От тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества
Чистота
Цветна връзка с ДЕАЕ целулоза	Не повече от 50 %
Цветна връзка с фосфорил целулоза	Повече от 50 %
Интензитет на цвета	0,08-0,36
(Интензитетът на цвета се
определя като абсорбция на
0,1 об. % разтвор на твърд
карамелен оцветител във вода
в кювета от 1 cm при 610 nm.)
Амонячен азот	Не повече от 0,3 %(2)
4-метилимидазол	Не повече от 250 mg/kg(2)
2-ацетил-4-тетрахидрокси-	Не повече от 10 mg/kg(2)
бутилимидазол
Обща сяра	Не повече от 0,2 %
	(Изразено на еквивалентен цветови базис, т.е. изразено като продукт с
	интензитет на цвета 0,1 абсорбционни единици.)
Общ азот	0,7-3,3 %
Абсорбционен коефициент за цве-	13-35
това връзка с фосфорил целулоза
Арсен	Не повече от 1 mg/kg
Олово	Не повече от 2 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 25 mg/kg
Е 150d КАРАМЕЛ (АМОНИЕВ СУЛФИТ)
Определение	Карамел (амониев сулфит) се приготвя при контролирана
	термообработка на въглехидрати (в търговската мрежа клас хранителни
	подсладители, който съдържа мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни
	полимери, като например глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи
	и декстроза) със или без киселини или основи, при едновременно
	наличие на сулфитни и амониеви съединения (серниста киселина,
	калиев сулфит, калиев бисулфит, натриев сулфит, натриев бисулфит,
	амониев хидроксид, амониев карбонат, амониев хидроген карбонат,
	амониев фосфат, амониев сулфат, амониев сулфит и амониев хидроген сулфит).
EINECS	232-435-9
Описание	От тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества
Чистота
Цветна връзка с ДЕАЕ целулоза	Повече от 50 %
Интензитет на цвета	0,10-0,60
(Интензитетът на цвета се
определя като абсорбция на
0,1 об. % разтвор на твърд
карамелен оцветител във вода
в кювета от 1 cm при 610 nm.)
Амонячен азот	Не повече от 0,6 %
Серен диоксид	Не повече от 0,2 %
4-метиленидазол	Не повече от 250 mg/kg
Общ азот	0,8-2,5 %
Обща сяра	0,3-1,7 %
	(Изразено на еквивалентен цветови базис, т.е. изразено като продукт
	с интензитет на цвета 0,1 абсорбционни единици.)
Отношение азот/сяра на	0,7-2,7
алкохолния преципитат
Абсорбционен коефициент на	8-14
алкохолния преципитат %
(Абсорбционният коефициент на
алкохолния преципитат се определя
като абсорбция на преципитата при
280 nm, отнесено към абсорбцията
при 260 nm (1 cm кювета).)
Абсорбционен коефициент	Не повече от 50
(А 280/560)
Арсен	Не повече от 1 mg/kg
Олово	Не повече от 2 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 25 mg/kg
Е 151 БРИЛЯНТНО ЧЕРНО BN, ЧЕРНО PN
Синоними	CI хранително черно 1
Определение	Брилянтно черно BN се състои основно от тетранатриев-4-
	ацетамидо-5-хидрокси-6-[7-сулфонато-4-(4-сулфонатофенилазо)-1-нафтилазо]
	нафтален-1,7-дисулфонат и съпровождащи цветни съединения заедно с натриев
	хлорид и/или натриев сулфат като безцветни компоненти.
	Брилянтно черно BN е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли.
Клас	Бисазо
	28440
EINECS	219-746-5
Химично наименование	Тетранатриев-4-ацетамидо-5-хидрокси-6-[7-сулфонато-
	4-(4-сулфонатофенилазо)-1-нафтилазо]нафталин-1,7-дисулфонат
Химична формула	C28 H17 N5 Na4 O14 S4
Молекулна маса	867,69
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 80 % от всички оцветители, изразено като натриева сол
	530 при 570 nm в разтвор
Описание	Черен прах или гранули
Идентификация
А. Спектрометрия	Максимум във вода при 570 nm
В. Черно-синкав разтвор във вода
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 10 % (на база основно вещество)
Органични съединения, които
не са оцветители:
-4-ацетамидо-5-хидроксинафта-
лен-1,7-дисулфонова киселина
-4-амино-5- хидроксинафтален -	Общо не повече от 0,8 %
1,7-дисулфонова киселина
-8-аминонафтален-2-сулфонова
киселина
-4,4'-диазоаминоди-(бензенсул-
фонова киселина)
Несулфонирани първични	Не повече от 0,01 % (като анилин)
ароматни амини
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % при неутрални условия
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 153 РАСТИТЕЛЕН ВЪГЛЕН
Синоними	Растително черно
Определение	Растителният въглен се получава чрез овъгляване на растителен
	материал като дърво, целулозни остатъци, торф, кокосови и други черупки.
	Суровината се овъглява при висока температура. Продуктът се състои главно
	от добре обособени фракции въглерод и може да съдържа малки количества азот,
	водород и кислород. Продуктът може да абсорбира известно количество
	влага след приключване на производствения цикъл.
Колор индекс	77266
EINECS	215-609-9
Химично наименование	Въглерод
Химична формула	С
Молекулна маса	12,01
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 95 % на суха маса, свободна от пепел
Описание	Черен прах, без мирис и вкус
Идентификация
А. Разтворимост	Неразтворим във вода и органични разтворители
Б. Горене	При нагорещяване до червено гори бавно, без пламък
Чистота
Обща пепел	Не повече от 4,0 % (накаляване: 625 °C)
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Полиароматни въглеводороди	Екстрактът, получен след извличане на 1 g от
	пробата с 10 g чист циклохексан в апарат за продължителна екстракция,
	трябва да е безцветен и флуоресценцията на екстракта в ултравиолетова
	светлина не трябва да бъде по-интензивна от тази на разтвор на 0,100 mg
	хининов сулфат в 1000 ml 0,01 M сярна киселина.
Загуба на маса при сушене	Не повече от 12 % (120 °C, 4 часа)
Вещества, разтворими в основи	Филтратът, получен след кипене на 2 g от
	пробата с 20 ml N натриева основа и филтриран, трябва да е безцветен.
Е 154 КАФЯВО FK
Синоними	CI Хранително кафяво 1
Определение	Кафяво FK се състои от смес на:
	I натриев 4-(2,4-диаминофенилазо) бензенсулфонат
	II натриев 4-(4,6-диамино-m-толилазо) бензенсулфонат
	III динатриев 4,4'-(4,6-диамино-1,3-фениленбисазо)ди(бензенсулфонат)
	IV динатриев 4,4'-(2,4-диамино-1,3-фениленбисазо)ди(бензенсулфонат)
	V динатриев 4,4'-(2,4-диамино-5-метил-1,3-фениленбисазо)ди(бензенсулфонат)
	VI тринатриев 4,4',4''-(2,4-диаминобензен-1,3,5-трисазо)три-(бензенсулфонат)
	и съпровождащи цветни съединения в съчетание с вода, натриев хлорид и/или
	натриев сулфат като неоцветени компоненти.
	Кафяво FK е натриев хлорид. Допустимо е наличието и на калциеви и калиеви соли.
Клас	Азо (смес на моно-, бис- и трисазо оцветители)
EINECS
Химично наименование	Смес от:
	I натриев 4-(2,4-диаминофенилазо) бензенсулфонат
	II натриев 4-(4,6-диамино-m-толил) бензенсулфонат
	III динатриев 4,4'-(4,6-диамино-1,3-фениленбисазо)ди(бензенсулфонат)
	IV динатриев 4,4'-(2,4-диамино-1,3-фениленбисазо)ди(бензенсулфонат)
	V динатриев 4,4'-(2,4-диамино-5-метил-1,3-фениленбисазо)ди(бензенсулфонат)
	VI тринатриев 4,4',4''-(2,4-диаминобензен-1,3,5-трисазо)три-(бензенсулфонат)
Химична формула	I C12 H11 N4 Na O3 S
	II C13 H13 N4 Na O3 S
	III C18 H14 N6 Na2 O6 S2
	IV C18 H14 N6 Na2 O6 S2
	V C19 H16 N6 Na2 O6 S2
	VI C24 H17 N8 Na3 O9 S3
Молекулна маса	I 314,30
	II 328,33
	III 520,46
	IV 520,46
	V 534,47
	VI 726,59
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 70 % от всички оцветители
	Общите цветни съединения, присъстващи в определени пропорции на компонентите,
	да не надвишават за:
	I 26 %
	II 17 %
	III 17 %
	IV 16 %
	V 20%
	VI 16 %
Описание	Червено-кафяв прах или гранули
Идентификация
Оранжев до червеникав разтвор
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 3,5 %
Органични съединения, които
не са оцветители:
- 4-аминобензен-1-сулфонова	Не повече от 0,7 %
киселина
- m-фенилендиамин и 4-метил-m-	Не повече от 0,35 %
фенилендиамин
Несулфонирани първични	Не повече от 0,007 % (като анилин)
ароматни амини, различни от m-
фенилендиамин и 4- метил-m-
фенилен диамин
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % от разтвор с рH 7
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 155 КАФЯВО HT
Синоними	CI Хранително кафяво 3
Определение	Кафяво HТ се състои основно от динатриев 4,4'-(2,4-дихидрокси-5-
	хидроксиметил -1,3-фенилен бисазо)ди
	(нафтален-1-сулфонат) и съпровождащи цветни съединения в съчетание с
	натриев хлорид и/или сулфат като безцветни компоненти.
	Кафяво HT е натриева сол. Допустими са и калциева и калиева соли.
Клас	Бисазо
Колор индекс	20285
EINECS	224-924-0
Химично наименование	динатриев 4,4'- (2,4-дихидрокси-5-хидроксиметил -1,3-фенилен бисазо)ди
	(нафтален-1-сулфонат)
Химична формула	C27 H18 N4 Na2 O9 S2
Молекулна маса	652,57
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 70 % на суха маса като натриева сол.
	403 при 460 nm във воден разтвор с pH 7
Описание	Червеникаво-кафяв прах или гранули
Идентификация
А. Спектрометрия	Максимум при 460 nm във вода с pH 7
В. Кафяв разтвор във вода
Чистота
Неразтворими във вода вещества	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 10 % (метод TСХ)
Органични съединения, които
не са оцветители:
- 4-аминонафтален-1-сулфонова	Не повече от 0,7 %
киселина
Несулфонирани първични	Не повече от 0,01 % (като анилин)
ароматни амини
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % в разтвор с pH 7
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg

Е 160а (i) СМЕСЕНИ КАРОТИНИ
1. РАСТИТЕЛНИ КАРОТИНИ
Синоними	СI Хранително оранжево 5
Определение	Смесените каротини се получа-
	ват при екстракция с разтворител от
	натуралните сокове на хранителни растения,
	моркови, растителни масла, трева, люцерна
	от вида "alfalfa" (алфалфа) и коприва.
	Основният оцветител се състои
	от каротиноиди, сред които най-
	голям дял има -каротинът.
	Срещат се -, -каротини и дру-
	ги пигменти. Освен цветните
	пигменти тази съставка може
	да съдържа и масла, мазнини и
	восък, които естествено се сре-
	щат в суровината. За екстрак-
	ция могат да се използват само
	следните разтворители: ацетон,
	метилетилкетон, метанол, ета-
	нол, пропан-2-ол, хексан (бен-
	зен не повече от 0,05 % об./об.),
	дихлорометан и въглероден
	диоксид.
Клас	Каротиноид
Колор индекс	75130
EINECS	230-636-6
Химична формула	-каротин: C40 H56
Молекулна маса	-каротин: 536,88
Съдържание на основно	Каротини, като -каротин, не
вещество	по-малко от 5 %. За продукти-
	те, получени чрез екстракция на
	растителни масла: не по-малко
	от 0,2 % в мазнините, предназ-
	начени за консумация от човека.
	2500 при 440-457 nm в
	циклохексан
Идентификация
А. Спектрометрия	Максимум в циклохексан на
	440-457 nm и 470-486 nm
Чистота
Остатъци от	Ацетон
разтворители	Метилетилкетон
	Метанол Не повече от
	50 mg/kg,
	Пропан-2-ол единично или
	в комбинация
	Хексан
	Етанол
	Дихлорометан Не повече от
	10 mg/kg
Олово	Не повече от
	5 mg/kg

2. АЛГАЛ КАРОТИНИ, КАРОТИНИ ОТ ВОДОРАСЛИ

Синоними	CI Хранително оранжево 5
Определение	Смесени каротини могат да
	бъдат получени и от водораслото
	Дуналиела салина (Dunaliella salina),
	отглеждано
	в големите солени езера в Уайала,
	Южна Австралия. -каротинът се
	извлича чрез етерично масло.
	Препаратът е 20-30 % суспензия в
	масла, предназна
	чени за консумация
	от човека. Съотношението на транс-
	цисизомерите е от 50/50 до 71/29.
	Основният оцветител се състои
	от каротиноиди, сред които най-
	голям дял има -каротинът.
	Срещат се -каротин, лутеин,
	зеаксантин и -криптоксантин.
	Освен цветните пигменти те могат
	да съдържат и масла, мазнини и
	восъци, които естествено се
	срещат в суровината.
Клас	Каротиноид
Колор индекс	75130
Химична формула	-каротин: C40 H56
Молекулна маса	-каротин: 536,88
Съдържание на	Каротини, като -каротин не
основно вещество	по-малко от 20 %.
	2500 при 440-457 nm в
	циклохексан
Идентификация
А. Спектрометрия	Максимум 440-457 nm и 470-
	486 nm в циклохексан
Чистота
Естествени токофероли	Не повече от 0,3 %
в масла, предназначени
за консумация от човека
Олово	Не повече от 5 mg/kg
160a(ii) БЕТА-КАРОТИН
1. Бета-каротин
Синоними	CI Хранително оранжево 5
Определение	Тези спецификации са прилагат
	основно към всички транс-изо-
	мери на -каротина, примесени с
	незначителни количества
	други каротиноиди. Разредените и
	стабилизирани форми могат да имат
	друго съотношение на транс-цис-изомерите.
Клас	Каротиноид
Колор индекс	40800
EINECS	230-636-6
Химични наименования	-каротин, , -каротин
Химична формула	C40 H56
Молекулна маса	536,88
Съдържание на	Не по-малко от 96 % от всички
основно вещество	оцветители (изразено като -
	каротин)
	2500 при 440-457 nm в
	циклохексан
Описание	Червени до червеникавокафя-
	ви кристали или кристален прах
Идентификация
А. Спектрометрия	Максимум в циклохексан-
	453 nm-456 nm
Чистота
Сулфатна пепел	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи
цветни съединения:
-каротеноиди, раз-	Не повече от 3,0 % от всички
лични от -каротин	цветни съединения
Олово	Не повече от 2 mg/kg

2. Бета-каротин от Блакеслеа триспора (Blakeslea trispora)

Синоними	СI Хранително оранжево 5
Определение	Препарат, получен при фермен-
	тационен процес на смесена
	култура от двата полови типа-
	тип (+) и тип (-) от естествения щам
	на гъбата Блакеслеа триспора
	(Blakeslea trispora).
	-каротинът е извлечен от биомасата
	с етилацетат или изобутилацетат,
	последвано от изопропил алкохол,
	и е кристализиран. Кристализираният
	продукт съдържа основно транс
	-каротин, но поради протичащите
	биологични процеси в гъбата източник
	продуктът съдържа и около 3 % смесени
	каротини, което е специфично за него.
Клас	Каротиноид
Колор индекс	40800
EINECS	230-636-6
Химични наименования	-каротин, , -каротин
Химична формула	C40 H56
Молекулна маса	536,88
Съдържание на	Не по-малко от 96 % от всич-
основно вещество	ки оцветители (изразено като
	-каротин)
	2500 при 440-457 nm в
	циклохексан
Описание	Червени до червеникавокафя-
	ви кристали или кристален прах
	(цветът варира според използва-
	ния екстракционен разтворител
	и условията на кристализация)
Идентификация
А. Спектрометрия	Максимум в циклохексан-
	453-456 nm
Чистота
Остатъци от	Етилацетат Не повече от
разтворители	Етанол 0,8 % , единич-
	но или в ком-
	бинация
	Изобутилацетат: Не повече
	от 1,0 %
	Изобутил алкохол: Не повече
	от 0,1 %
Сулфатна пепел	Не повече от 0,2 %
Съпровождащи цветни
съединения:
каротеноиди, различни	Не повече от 3,0 % от всички
от -каротин	цветни съединения
Олово	Не повече от 2 mg/kg
Микотоксини:
Афлатоксин В1	Да не се установява
Трихотецен (Т2)	Да не се установява
Охратоксин	Да не се установява
Зеараленон	Да не се установява
Микробиология:
Спори на микроско-	Не повече от 100
пични плесени, CFU/g
Дрожди, CFU/g	Не повече от 100
Салмонела (Salmonella)	Да не се установява
в 25 g от продукта
Ешерихиа коли	Да не се установява
(Escherichia coli) в 5 g
от продукта

E 160b АНАТО, БИКСИН, НОРБИКСИН
Синоними	СI Натурално оранжево 4
Определение
	Клас Каротиноид
	Колор индекс 75120
	EINECS Анато: 215-753-4, екстракт от
	семена на анато: 289-561-2;
	биксин: 230-248-7
Химични наименования	Биксин: 6'-метилхидроген -9'
	- цис-6,6' - диапокаротин-6,6'
	- диоат
	6'-метилхидроген -9' -транс-6,6'
	-диапокаротин-6,6'-диоат
	Норбиксин: 9'-цис-6,6'-
	диапокаротин-6,6' -дионова
	киселина
	9'-транс-6,6'-диапокаротин-6,6'
	-дионова киселина
Химична формула	Биксин: C25 H30 O4
	Норбиксин: C24 H28 O4
Молекулна маса	Биксин: 394,51
	Норбиксин: 380,48
Описание	Червеникавокафяв прах, сус-
	пензия или разтвор
Идентификация
Спектрометрия	Биксин: Максимум при 502 nm
	Норбиксин: Максимум при 482
	nm в разредена КОН
(i) биксин и норбиксин,
получени чрез екстрак-
ция с разтворител
Определение	Биксинът се получава при екс-
	тракция от външната обвивка
	на семената на дървото анато
	(Bixa Orellana L.) с един или
	повече от следните разтвори-
	тели: ацетон, метанол, хексан
	или дихлорометан, въглероден
	диоксид, които след това се
	отстраняват.
	Норбиксинът се приготвя чрез
	алкална хидролиза на биксинов
	екстракт.
	Биксинът и норбиксинът могат да
	съдържат и други примеси, изв-
	лечени от анатови семена.
	Биксиновият прах съдържа ня-
	колко цветни компонента, ос-
	новният сред които е биксин,
	в цис- и транс-форми. Срещат
	се и термично разградени
	производни на биксина.
	Норбиксиновият прах съдържа
	като основен оцветител продук-
	та от хидролизата на биксина
	във формата на калциеви и ка-
	лиеви соли. Срещат се както
	цис-, така и транс-форми.
Съдържание на основно	Биксин прахове: Не по-малко
вещество	от 75 % от всички каротиноиди
	(като биксин)
	Норбиксинови прахове: Не
	по-малко от 25 % от всички
	каротиноиди (като норбиксин)
	Биксин: 2870 при 502 nm в хлороформ
	Норбиксин: 2870 при 482 nm в разредена КОН
Чистота

Остатъци от	Ацетон	не повече от
разтворители	Метанол	50 mg/kg, единично
	Хексан	или в комбинация
	Дихлоро-	не повече от
	метан:	10 mg/kg

Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
(ii) анато, получен
чрез алкална екстракция
Определение	Водоразтворимо анато се по-
	лучава чрез екстракция с основи
	(калциев или калиев хидроксид)
	от външната обвивка на семена-
	та на дървото анато (Bixa Ore-
	llana L.). Като основен оцветител
	водоразтворимото анато съдържа
	норбиксин, продукта от хидролиза
	на биксин, във формата на калие-
	ви или калциеви соли. Срещат се
	както цис-, така и транс-форми.
Съдържание на основно	Не по-малко от 0,1 % от всички
вещество	каротиноиди (като норбиксин)
	Норбиксин: 2870 при 482 nm
	в разтвор на KOH
Чистота
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
(iii) анато, екстрахирано
с масло
Определение	Анато, получено чрез екст-
	ракция с хранителни растителни
	масла от семената на дървото
	анато (Bixa Orellana L.) са раз-
	твори или суспенсии. Анато екс-
	трактите съдържат цветни компо-
	ненти, като най-много е биксин,
	който може да бъде в цис- и транс-
	форми. Могат да присъстват и край-
	ни разпадни продукти на биксин.
Съдържание на основ-	Не по малко от 0,1 % от общите
но вещество	каротини (като биксин)
	Биксин: 2870 при 502 nm в хлороформ
Чистота
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg.

Е 160с ПАПРИКА ЕКСТРАКТ, КАПСАНТИН, КАПСОРУБИН

Синоними	Олеорезин от червени чушки
Определение	Паприка екстрактът се получава при екстракция с разтворител от
	плодовете на червена чушка (Capsicum annuum L.), със или без семената и
	съдържа естествените оцветители на този вид. Основните оцветители са
	капсантин и капсорубин. Известни са голям брой и други оцветяващи
	съставки. Само следните разтворители могат да се използват за екстракция:
	метанол, етанол, ацетон, хексан, дихлорметан, етилацетат и въглероден
	диоксид.
Клас	Каротиноид
EINECS	Капсантин: 207-364-1 капсорубин: 207-425-2
Химични наименования	Капсантин: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-дихидрокси-?,k-каротин-6-он
	Капсорубин: (3S, 3'S, 5'R , 5'R)-3,3'-дихидрокси-k,k-каротин-6,6'-дион
Химична формула	капсантин: C40 H56 O3
	капсорубин: C40 H56O4
Молекулна маса	Капсантин: 584,85
	капсорубин: 600,85
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 7,0 % каротиноиди
	Капсантин/капсорубин: не по-малко от 30 % от всички каротиноиди
	2100 при 462 nm в ацетон
Описание	Тъмночервена вискозна течност
Идентификация
А. Спектрометрия	Максимум при 462 nm в ацетон
Б. Цветна реакция	При добавяне на една капка сярна киселина към една капка от пробата в 2-3
	капки хлороформ се получава наситен син цвят
Чистота
Остатъци от разтворители	Етилацетат
	Метанол Не повече от 50 mg/kg,
	Етанол единично или
	Ацетон в комбинация
	Хексан
Дихлорометан	Не повече от 10 mg/kg
Капсацин	Не повече от 250 mg/kg
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 160d ЛИКОПЕН
Синоними	Натурално жълто 27
Определение	Ликопенът се получава при екстракция с разтворител
	от червените домати (Lycopersicon escu-lentum L.), с последващо
	отстраняване на разтворителя. Могат да се използват само следните
	разтворители: дихлорометан, въглероден диоксид, етилацетат, ацетон,
	пропан-2-ол, метанол, етанол, хексан. Основното оцветяващо вещество на
	доматите е ликопенът. Срещат и незначителни количества други каротинови
	пигменти. Освен тях продуктът може да съдържа и масла, мазнини,
	восъчни вещества и други ароматични съставки, които естествено
	се съдържат в доматите.
Клас	Каротиноид
Колор индекс	75125
Химични наименования	Ликопен, ?-каротин
Химична формула	C40 H56
Молекулна маса	536,85
Съдържание на основно вещество	3450 при 472 nm в хексан
Описание	Тъмночервена вискозна течност
Идентификация
А. Спектрометрия	Максимум при 472 nm в хексан
Чистота
Остатъци от разтворители	Етилацетат
	Метанол
	Етанол Не повече от 50 mg/kg,
	Ацетон единично или
	Хексан в комбинация
	Пропан-2-ол
	Дихлорометан Не повече от 10 mg/kg
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1%
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg

Е 160е ?-АПО-8'-КАРОТЕНАЛ (C30)

Синоними	CI Хранително оранжево 6
Определение	Тези спецификации се прилагат към почти всички транс-изомери
	на ?-апо-8'-каротенал, примесени с незначителни количества други
	каротиноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят от ?-апо-8'-
	каротенал, съответстващи на тези спецификации, и включват разтвори или
	суспензии на ?-апо-8'-каротинал в хранителните мазнини или масла, емулсии
	и водо-дисперсни прахове. Тези препарати могат да имат различно
	съотношение на цис-транс изомерите.
Клас	Каротиноид
Колор индекс	40820
EINECS	214-171-6
Химично наименование	?-апо-8'-каротенал, Транс-?-апо-8'-каротенал-алдехид
Химична формула	C30 H40 O
Молекулна маса	416,65
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 96 % от всички цветни съединения
	2640 при 460-462 nm в циклохексан
Описание	Тъмновиолетови с метален блясък кристали или кристален прах
Идентификация
Спектрометрия	Максимум при 460-462 nm в циклохексан
Чистота
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1 %
Съпровождащи цветни съединения:	Не повече от 3,0 % от всички оцветители
- каротеноиди, различни от ?-
апо-8'-каротинал
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg

Е 160 f ЕТИЛОВ ЕСТЕР НА ?-АПО-8'-КАРОТЕНОВАТА КИСЕЛИНА (С30)

Синоними	CI Хранително оранжево 7, ?-апо-8'-каротинестер, Каротинестер
Определение	Тези спецификации са приложими към почти всички транс
	изомери на етиловия естер на ?-апо-8'- каротенова киселина, примесени
	с незначителни количества други каротиноиди. Разредените и стабилизирани
	форми се приготвят от етиловия естер на ?-апо-8'- каротинова киселина,
	съответстващ на тези спецификации, и включват разтвори или суспензии
	на етилов естер на ?-апо-8'-каротинова киселина в хранителните
	мазнини или масла, емулсии и водо-дисперсни прахове. Те могат да
	имат различно съотношение на цис-транс изомерите.
Клас	Каротиноид
Колор индекс	40825
EINECS	214-173-7
Химично наименование	етилов естер на ?-апо-8'-каротеновата киселина, етил 8'-апо-?-каротин-8'-ат
Химична формула	C32H44O2
Молекулна маса	460,70
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 96 % от всички цветни съединения
	2550 при 449 nm в циклохексан
Описание	Червени до червено-виолетови кристали или кристален прах
Идентификация
Спектрометрия	Максимум при 449 nm в циклохексан
Чистота
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1 %
Съпровождащи цветни съединения:
- каротиноиди, различни от	Не повече от 3,0 % от всички цветни съединения
етиловия естер на ?-апо-8'
каротенова киселина
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е161b ЛУТЕИН
Синоними	Смесени каротиноиди, Ксантофили
Определение	Лутеинът се получава чрез екстракция с разтворител
	от ядливите плодове и растения, треви, люцерна и Tagetes erecta.
	Основното оцветяващо вещество се състои от каротиноиди, от които
	лутеинът и неговите естери с мастни киселини са основна част.
	Срещат се и каротини в различни количества. Лутеинът може да съдържа
	мазнини, масла и восъци, естествено присъщи в растителните суровини.
	За екстракция могат да се използват само следните разтворители:
	метанол, етанол, пропан-2-ол, хексан, ацетон, метилетилкетон,
	дихлорометан и въглероден диоксид.
Клас	Каротиноид
EINECS	204-840-0
Химично наименование	3,3'-дихидрокси-d-каротин
Химична формула	C40H56O2
Молекулна маса	568,88
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 4 % от всички цветни съединения (като лутеин)
	2250 при 445 nm в хлороформ/етанол (10+90) или в хексан/етанол/ацетон
	(80+10+10)
Описание	Тъмна жълтеникаво-кафява течност
Идентификация
Спектрометрия	Максимум при 445 nm в хлороформ/етанол (10+90)
Чистота
Остатъци от разтворители	Ацетон
	Метилетилкетон
	Метанол Не повече от 50 mg/kg,
	Етанол единично или
	Пропан-2-ол в комбинация
	Хексан
	Дихлорометан Не повече от 10 mg/kg
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
Е 161g КАНТАКСАНТИН
Синоними	CI Хранително оранжево 8
Определение	Тези спецификации са приложими към почти всички транс
	изомери на кантаксантина, примесени с незначителни количества
	други каротиноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят
	от кантаксантин, съответстващ на тези спецификации, и включват
	разтвори или суспензии на кантаксантина в хранителните мазнини
	или масла, емулсии и водо-дисперсни прахове. Те могат да имат
	различно съотношение на цис-транс изомерите.
Клас	Каротиноид
Колор индекс	40850
EINECS	208-178-2
Химично наименование	?-каротин-4,4'-дион, кантаксантин, 4,4'-диоксо-?-каротин
Химична формула	C40H52O2
Молекулна маса	564,86
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 96 % от всички цветни съединения (като кантаксантин)
	2200 при 485 nm в хлороформ
	при 468-472 nm в циклохексан
	при 464-467 nm в петролеев етер
Описание	Наситено виолетови кристали или кристален прах
Идентификация
Спектрометрия	Максимум при 485 nm в хлороформ
	Максимум при 468-472 nm в циклохексан
	Максимум при 464-467 nm в петролеев етер
Чистота
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1 %
Съпровождащи цветни съединения:	Не повече от 5,0 % от всички оцветители
- каротиноиди, различни от
кантаксантин
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg

E 162 ОЦВЕТИТЕЛ ОТ ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО, БЕТАНИН

Синоними	Червено от цвекло
Определение	Оцветител от червено цвекло се получава от корените на
	растението червено цвекло (Beta vulgaris L.var. rubra) чрез пресоване на
	цвеклото или чрез водна екстракция на настъргано цвекло и последващо
	концентриране на активното вещество. Оцветителят се състои от различни
	пигменти, всички принадлежащи на клас беталаин. Основният оцветяващ
	компонент се състои от бетацианини (червени), от които бетанинът
	е 75-95 %. Възможно е наличието на малки количества бетаксантин
	(жълто) и продукти от разпадане на беталаини (светлокафяви).
	Освен оцветяващи пигменти сокът или екстрактът се състои от захари,
	соли и/или протеини, естествено присъстващи в червеното цвекло.
	Разтворът може да е концентриран и някои продукти могат да се пречистят
	с оглед премахването на повечето захари, соли и протеини.
Клас	Беталин
ЕINECS	231-628-5
Химично наименование	(S-(R',R')-4-(2-(2-Карбокси-5(? -D-глукопираносилокси)
	-2,3-дихидро-6-хидрокси-1H-индол-1-ил)етенил)-2,3-дихидро-2,6-пиридин-
	дикарбоксилна киселина;
	1-(2-(2,6-дикарбокси-1,2,3,4-тетрахидро-4-пиридилиден)етилиден)
	-5-? -D- глукопираносилокси)-6-хидроксииндол-2-карбоксилат
Химична формула	Бетанин: C24H26N2O13
Молекулна маса	550,48
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 0,4 % ( като бетанин) в червения оцветител
	1120 при 535 nm във воден разтвор с pH 5
Описание	Червена или тъмночервена течност, паста, прах или твърдо вещество
Идентификация
Спектрометрия	Максимум при 535 nm във вода с pH 5
Чистота
Нитрат	Не повече от 2 mg нитратни аниони/g червен оцветител (изчислен
	от съдържанието на основното вещество)
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg
E 163 АНТОЦИАНИНИ
Определение	Антоцианините се получават
	чрез извличане със сулфитна
	вода, подкислена вода, въгле-
	роден диоксид, метанол или ета-
	нол от зеленчуци и плодове. Ан-
	тоцианините съдържат обикновени
	съставки от суровината, имену-
	вани антоциани, органични кисе-
	лини, танини, захари, минерали и
	т.н., но не задължително в същите
	пропорции, както в суровината.
Клас	Антоциани
EINECS	208-438-6 (цианидин); 205-
	125-6 (пеонидин); 208-437-0
	(делфинидин); 211-403-8 (малвидин);
	205-127-7 (пеларгонидин)
Химично наименование	3,3', 4' 5,7-Пентахидрокси-флави-
	лиум хлорид (цианидин);
	3,4' 5,7-Тетрахидрокси-3' мето-
	ксифлавилиум хлорид
	(пеонидин);
	3,4',5,7-Тетрахидрокси-3' 5' ди-
	метоксифлавилиум хлорид (малвидин);
	3,5,7-Трихидрокси-2-(3,4,5, трихидрокси-
	фенил)-1-бензопирилиум хло-
	рид (делфинидин);
	3,3' 4' 5,7-Пентахидрокси-5'
	метоксифлавилиум хлорид (петунидин);
	3,5,7-Трихидрокси-2-(4-хидрок-
	сифенил)-1- бензопирилиум
	хлорид (пеларгонидин)
Химична формула	Цианидин: C15 H11 O6 CI
	Пеонидин: C16 H13 O6 CI
	Малвидин: C17 H15 O7 CI
	Делфинидин: C15 H11 O7 CI
	Петунидин: C16 H13 O7 CI
	Пеларгонидин: C15 H11 O5 CI
Молекулна маса	Цианидин: 322,6
	Пеонидин: 336,7
	Малвидин: 366,7
	Делфинидин: 340,6
	Петунидин: 352,7
	Пеларгонидин: 306,7
Съдържание на основно	300 за чистия пигмент при
вещество	515 - 535 nm при pH 3,0
Описание	Пурпорночервена течност, паста
	или прах със слаб, характерен мирис
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в метанол с 0,01 % HCl

	Цианидин: 535 nm
	Пеонидин: 532 nm
	Малвидин: 542 nm
	Делфинидин: 546 nm
	Петунидин: 543 nm
	Пеларгонидин: 530 nm
Чистота
Остатъци от разтво-	Метанол Не повече от
рители	50 mg/kg,
	Етанол единично или в
	комбинация

Серен диоксид	Не повече от 1000 mg/kg
	на процент пигмент
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg.
E 170 КАЛЦИЕВ КАРБОНАТ
Синоними	CI Бял пигмент 18, Тебешир
Определение	Калциевият карбонат е продуктът, който се получава
	от варовик или след преципитация на калциеви йони с карбонатни йони.
Клас	Неорганични
Колор индекс	77220
EINECS	Калциев карбонат: 207-439-9
	Варовик: 215-279-6
Химично наименование	Калциев карбонат
Химична формула	CaCO3
Молекулна маса	100,1
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 98 % на суха маса
Описание	Бели кристали или аморфен прах без вкус и мирис
Идентификация
Разтворимост	Практически неразтворим във вода и алкохол. Разтваря
	се с шумене в разредени оцетна, солна и азотна киселини, като
	получените разтвори след кипене дават положителен тест за калций.
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 2,0 % (200 °C, 4 часа)
Неразтворими в киселина вещества	Не повече от 0,2 %
Магнезиеви и алкални соли	Не повече от 1,5 %
Флуорид	Не повече от 50 mg/kg
Антимон (като Sb)
Мед (като Cu)
Хром (като Cr)	Не повече от 100 mg/kg, единично или в
Цинк (като Cn)	комбинация
Барий (като Ba)
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Е 171 ТИТАНИЕВ ДИОКСИД
Синоними	Бял пигмент CI 6
Определение	Титаниевият диоксид се състои главно от чист анатаз и/или рутил титаниев диоксид, който може да бъде покрит с малки количества алуминий и/или силиций с цел подобряване технологичните характеристики на продукта.
Клас	Неорганичен
Колор индекс	77891
EINECS	236-675-5
Химични наименования	Титаниев диоксид
Химична формула	TiO2
Молекулна маса	79,88
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 99 % на база свободен от алуминий и силиций титаниев диоксид
Описание	Бял до леко оцветен прах
Идентификация
Разтворимост	Неразтворим във вода и в органични разтворители. Разтваря се бавно във хидро-флуорна киселина и в гореща концентрирана сярна киселина.
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 0,5 % (105 °С, 3 часа)
Загуби при накаляване	Не повече от 1,0 % на база свободни от летливи вещества (800 °C)
Алуминиев оксид и/или силиконов диоксид	Общо не повече от 2,0 %
Вещества, разтворими в 0,5 N HCl	Не повече от 0,5 % без алуминий и силиций, а за продукти с алуминий и/или силиций - не повече от 1,5 % на база продаван продукт.
Водоразтворими вещества	Не повече от 0,5 %
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Антимон	Не повече от 50 mg/kg при пълно разтваряне
Арсен	Не повече от 3 mg/kg при пълно разтваряне
Олово	Не повече от 10 mg/kg при пълно разтваряне
Живак	Не повече от 1 mg/kg при пълно разтваряне
Цинк	Не повече от 50 mg/kg при пълно разтваряне.

Е 172 ЖЕЛЕЗНИ ОКСИДИ И ЖЕЛЕЗНИ ХИДРОКСИДИ

Синоними	Жълт железен оксид: CI жълт пигмент 42 и 43
	Червен железен оксид: CI червен пигмент 101 и 102
	Черен железен оксид: CI черен пигмент 11
Определение	Железните оксиди и железните хидроксиди са синтетични
	продукти, които се състоят главно от анхидриди или хидридни железни оксиди.
	Цветовата им гама включва жълти, червени, кафяви и черни тонове.
	Годните за използване в храна оксиди се различават от промишлените
	си аналози главно по относително ниската си степен на замърсяване
	с други метали. Това се постига чрез подбиране и контрол на източника
	на желязо и/или чрез химично пречистване по време на производствения
	процес.
Клас	Неорганични
Колор индекс	Жълт железен оксид: 77492
	Червен железен оксид: 77491
	Черен железен оксид: 77499
EINECS	Жълт железен оксид: 257-098-5
	Червен железен оксид: 215-168-2
	Черен железен оксид: 235-442-5
Химични наименования	Жълт железен оксид: хидриран фери оксид, хидриран желязо (III) оксид
	Червен железен оксид:анхидриран фери оксид, анхидриран желязо (III) оксид
	Черен железен оксид: феро фери оксид, желязо (II, III) оксид
Химична формула	Жълт железен оксид FeO(OH) ? H2O
	Червен железен оксид Fe2O3
	Черен железен оксид FeO.Fe2O3
Молекулна маса	88,85 FeO(OH)
	159,70 Fe2O3
	231,55 FeO.Fe2O3
Съдържание на основно вещество	Жълто: Не по-малко от 60 %
	Червено и черно: Не по-малко от 68 % от общото желязо (като желязо)
Описание	Прахове: жълти, червени, кафяви и черни в нюанси
Идентификация
Разтворимост	Неразтворим във вода и органични разтворители. Разтваря
	се в концентрирани минерални киселини.
Чистота
Водоразтворимо вещество	Не повече от 1,0 % при пълно разтваряне
Кадмий	Не повече от 5 mg/kg при пълно разтваряне
Арсен	Не повече от 5 mg/kg при пълно разтваряне
Олово	Не повече от 20 mg/kg при пълно разтваряне
Живак	Не повече от 1 mg/kg при пълно разтваряне
Цинк	Не повече от 100 mg/kg при пълно разтваряне
Барий	Не повече от 50 mg/kg при пълно разтваряне
Хром	Не повече от 100 mg/kg при пълно разтваряне
Мед	Не повече от 50 mg/kg при пълно разтваряне
Никел	Не повече от 200 mg/kg при пълно разтваряне
Е 173 АЛУМИНИЙ
Синоними	CI Метален пигмент, Al
Определение	Алуминиевият прах се състои от подбрани частици алуминий.
	Стриването се осъществява със или без присъствието на растителни
	масла и/или мастни киселини, годни за добавки в храни. Свободен
	е от примеси на субстанции, различни от растителни масла и/или мастни
	киселини, годни за добавки в храни.
Колор индекс	77000
EINECS	231-072-3
Химично наименование	Алуминий
Химична формула	Al
Атомна маса	26,98
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 99 % (като Al) на база, свободна от масла
Описание	Сребристосив прах или тънки листове
Идентификация
Разтворимост	Неразтворим във вода и органични разтворители. Разтваря
	се разредена солна киселина. Положителен тест на разтвора за алуминий.
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 0,5 % (105 °С, до постоянна маса)
Арсен	не повече от 3 mg/kg
Олово	не повече от 10 mg/kg
Живак	не повече от 1 mg/kg
Кадмий	не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	не повече от 40 mg/kg
Е 174 СРЕБРО
Синоними	Аргентум, Ag
Клас	Неорганични
Колор индекс	77820
EINECS	231-131-3
Химично наименование	Сребро
Химична формула	Ag
Атомна маса	107,87
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 99,5 % (като Ag)
Описание	Сребрист прах или тънки листове
Е 175 ЗЛАТО
Синоними	Пигмент Метал 3, Аурум, Au
Клас	Неорганични
Колор индекс	77480
EINECS	231-165-9
Химично наименование	Злато
Химична формула	Au
Атомна маса	197,0
Съдържание на основно	Не по-малко от 90 % ( като Au)
вещество
Описание	Златист прах или тънки листове
Чистота
Сребро	Не повече от 7,0 % при пълно разтваряне
Мед	Не повече от 4,0 % при пълно разтваряне.
Е 180 ЛИТОЛРУБИН BK
Синоними	CI Червен пигмент 57, Рубин пигмент, Кармин 6B
Определение	Литол Рубин BK се състои предимно от Калциев 3- хидрокси-
	4-(4-метил-2-сулфонатофенилазо)-2-нафталенкарбоксилат, съпровождащи
	цветни съединения и безцветни компоненти: вода, калциев хлорид
	и/или калциев сулфат.
Клас	Моноазо
Колор индекс	15850:1
EINECS	226-109-5
Химично наименование	Калциев 3- хидрокси -4-(4-метил-2-сулфонатофенилазо)-2-нафталенкарбоксилат
Химична формула	C18H12CaN2O6S
Молекулна маса	424,45
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 90 % от оцветяващите вещества
	200 при 442 nm в диметилформамид
Описание	Червен прах
Идентификация
Спектрометрия	Максимум при 442 nm в диметилформамид
Чистота
Съпровождащи цветни съединения	Не повече от 0,5 %
Органични съединения, които
не са оцветители:
-2-Амино-5-метилбензен сул-	Не повече от 0,2 %
фонова киселина, калциева сол
-3-хидрокси-2-нафтален карбок-	Не повече от 0,4 %
силна киселина, калциева сол
Несулсофирани първични	Не повече от 0,01 % (като анилин)
ароматни амини
Вещества, екстрахирани в етер	Не повече от 0,2 % от разтвор при pH 7
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 10 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Кадмий	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 40 mg/kg

Приложение № 2
към чл. 3
(Изм., ДВ, бр. 61 от 2004 г., изм., ДВ, бр. 43 от 2005 г.)

Специфични критерии и изисквания за чистота на добавките, разрешени да се ползват като подсладители

E 420 (i)-СОРБИТОЛ
Синоними	D-глюцитол, D-сорбитол
Определение
Химично наименование	D-глюцитол
EINECS	200-061-5
Е-номер	Е 420 (i)
Химична формула	С6Н14О6
Относителна молекулна маса	182,17
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 97 % от общи глицитоли и
	не по-малко от 91 % от D-сорбитол на база суха маса
	Глицитолите са съединения със структурна формула: CH2OH-(CHOH)n-CH2OH,
	където 'n' е цяло число
Описание	Бял хигроскопичен прах, кристален прах, люспи или гранули със сладък вкус
Идентификация
А. Разтворимост	Силно разтворим във вода, слабо разтворим в етанол
Б. Температура на топене	88 до 102 °С
В. Сорбитол монобензилиден	Към 5 g от пробата се прибавя 7 ml метанол, 1 ml бензалдехид и 1 ml солна
производно	киселина. Разбърква се и се разклаща на механичен шутел апарат до появата на
	кристали. След филтруване под вакуум кристалите се разтварят в 20 ml
	вряща вода, съдържаща 1 g натриев бикарбонат. След филтруване
	на горещо и охлаждане филтрата, повторно се филтрува под вакуум
	и се измива с 5 ml смес на метанол и вода (1:2). След изсушаване
	на въздух получените кристали се топят при температура между 173 и 179 °С.
Чистота
Съдържание на вода	Не повече от 1 % (Карл-Фишер)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1 %, на суха маса
Редуциращи захари	Не повече от 0,3 % (като глюкоза), на суха маса
Общи захари	Не повече от 1 % (като глюкоза), на суха маса
Хлориди	Не повече от 50 mg/kg, на суха маса
Сулфати	Не повече от 100 mg/kg, на суха маса
Никел	Не повече от 2 mg/kg, на суха маса
Арсен	Не повече от 3 mg/kg, на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg, на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg, на суха маса
Е 420 (ii)-СОРБИТОЛ СИРОП
Синоними	D-глюцитолов сироп
Определение
Химично наименование	Сорбитол сиропът, образуван чрез хидрогениране
	на глюкозен сироп, се състои от D-сорбитол, D-манитол и хидрогенирани
	захариди.
	Частта от продукта, която не е D-сорбитол, се състои основно от хидрогенирани
	манитол или олигозахариди, образувани чрез хидрогениране на глюкозен сироп,
	използван за суровина (в който случай сиропът не кристализира).
	Може да има малки количества глицитоли с n І 4. Глицитолите са съединения
	със структурни формули: СН2ОН-(СНОН)n-СН2ОН,
	където 'n' e цяло число
EINECS	270-337-8
Е-номер	Е 420 (ii)
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 69 % от общо твърдите вещества
	и не по-малко от 50 % от D-сорбитола на безводна база
Описание	Прозрачен, безцветен, имащ сладък вкус воден разтвор
Идентификация
А. Разтворимост	Смесва се с вода, с глицерол и с 1,2-пропандиол
Б. Сорбитол монобензилиден	Към 5 g от пробата се прибавя 7 ml метанол,
	1 ml бензалдехид и 1 ml солна
производно	киселина. Разбърква се и се разклаща на механичен шутел апарат до появата на
	кристали. След филтруване под вакуум кристалите се разтварят в 20 ml
	вряща вода, съдържаща 1 g натриев бикарбонат. След филтруване
	на горещо и охлаждане филтрата, повторно се филтрува под вакуум
	и се измива с 5 ml смес на метанол и вода (1:2). След изсушаване
	на въздух получените кристали се топят при температура между 173 и 179 °С.
Чистота
Съдържание на вода	Не повече от 31 % (Карл-Фишер)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1 % на суха маса
Редуциращи захари	Не повече от 0,3 % (като глюкоза) на суха маса
Хлориди	Не повече от 50 mg/kg на суха маса
Сулфати	Не повече от 100 mg/kg на суха маса
Никел	Не повече от 2 mg/kg на суха маса
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Е 421-МАНИТОЛ
1. Манитол
Синоними	D-манитол
Определение	Манитолът се получава чрез каталитично хидрогениране
	на въглехидратни разтвори, съдържащи глюкоза и/или фруктоза
Химично наименование	D-манитол
EINECS	200-711-8
Химична формула	C6H14O6
Молекулна маса	182,2
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 96,0 % D-манитол
	и не повече от 102 % на суха маса
Описание	Бял кристален прах, без мирис
Идентификация
А. Разтворимост	Разтворим във вода, много слабо разтворим в етанол, практически неразтворим
	в етер
Б. Температура на топене	Между 164 °С и 169 °С
В. Тънкослойна хроматография	Издържа теста
Г. Специфична ротация	[?]20D + 23° до + 25° (боратен разтвор)
Д. рН	Между 5 и 8
	Прибавя се 0,5 мл наситен разтвор на калиев хлорид към 10 мл 10 % разтвор
	на пробата и след това се измерва рН
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 0,3 % (105 °С, 4 часа)
Редуцирани захари	Не повече от 0,3 % (като глюкоза)
Общи захари	Не повече от 1 % (като глюкоза)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1 %
Хлориди	Не повече от 70 mg/kg
Сулфати	Не повече от 100 mg/kg
Никел	Не повече от 2 mg/kg
Олово	Не повече от 1 mg/kg
2. Манитол, произведен чрез
ферментация
Синоними	D-манитол
Определение	Манитолът се получава чрез прекъсната ферментация при аеробни
	условия от конвенционален щам на дрождите Zygosaccharomyces rouxii
Химично наименование	D-манитол
EINECS	200-711-8
Химична формула	C6H14O6
Молекулна маса	182,2
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 99 % на суха маса
Описание	Бял кристален прах, без мирис
Идентификация
А. Разтворимост	Разтворим във вода, много слабо разтворим в етанол,
	практически неразтворим
	в етер
Б. Температура на топене	Между 164 °С и 169 °С
В. Тънкослойна хроматография	Издържа теста
Г. Специфична ротация	[?]20D + 23° до + 25° (боратов разтвор)
Д. рН	Между 5 и 8
	Прибавя се 0,5 мл наситен разтвор на калиев хлорид към 10 мл 10 % разтвор
	на пробата и след това се измерва рН
Чистота
Арабитол	Не повече от 0,3 %
Загуба на маса при сушене	Не повече от 0,3 % (105 °С, 4 часа)
Редуциращи захари	Не повече от 0,3 % (като глюкоза)
Общи захари	Не повече от 1 % (като глюкоза)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1 %
Хлориди	Не повече от 70 mg/kg
Сулфати	Не повече от 100 mg/kg
Олово	Не повече от 1 mg/kg
Общ брой на мезофилните	103
аеробни и факултативно ана-
еробни микроорганизми,
CfU/g, не повече от
Колиформи в 10,0 g от продукта	Да не се установяват
Salmonella в 10,0 g от продукта	Да не се установяват
E. coli в 10,0 g от продукта	Да не се установяват
Staphylococcus aureus в 10,0 g	Да не се установяват
от продукта
Pseudomonas aeruginosa в 10,0 g	Да не се установяват
от продукта
Плесени CfU/g, не повече от	100
Дрожди CfU/g, не повече от	100
Е 953 ИЗОМАЛТ
Синоними	Хидрогенирана изомалтулоза,
	хидрогенирана палатиноза
Определение
Химично наименование	Изомалт е смес от хидрогенирани
	моно- и дизахариди, чийто
	основни компоненти са дизахаридите:
	6-О-a-D-Глюкопиранозил-
	D-сорбитол(1,6-GPS) и
	1-О-a-D-Глюкопиранозил-
	D-манитол дихидрат (1,1-GPM)
Химична формула	6-О-a-D-Глюкопиранозил-
	D-сорбитол: С12Н24О11
	1-О-a-D-Глюкопиранозил-
	D-манитол дихидрат: С12Н24О11. 2Н2О
Относителна молекул-	6-О-a-D-Глюкопиранозил-
на маса	D-сорбитол: 344.32
	1-О-a-D-Глюкопиранозил-
	D-манитол дихидрат: 380.32
Съдържание на основ-	Не по-малко от 98 % за хидро-
но вещество	генирани моно- и дизахариди,
	и не по-малко от 86 % от смес
	от 6-О-a-D-Глюкопиранозил-
	D-сорбитол и 1-О-a-D-Глюко-
	пиранозил-D-манитол дихидрат,
	на безводна база
Описание	Кристално, слабо хигроскопично
	вещество, без мирис, бяло
Идентификация
А. Разтворимост	Разтворимо във вода, много
	слабо разтворимо в етанол
Б. Тънкослойна	Изследва се чрез тънкослойна
хроматография	хроматография с плака, пок-
	рита с около 0,2 mm пласт
	хроматографски силикагел.
	Петната на хроматограмата трябва
	да отговарят на тези от 1,1-
	GPM и 1,6-GPS.
Чистота
Съдържание на вода	Не повече от 7 % (Карл-Фишер)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,05 % на суха маса
D - Манитол	Не повече от 3 %
D - Сорбитол	Не повече от 6 %
Редуциращи захари	Не повече от 0,3 % (като
	глюкоза) на суха маса
Никел	Не повече от 2 mg/kg на суха маса
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на
	суха маса.
E 965 (i)-МАЛТИТОЛ
Синоними	D-малтитол, хидрогенирана малтоза
Определение
Химично наименование	(?)-D-глюкопиранозил-1,4-D-глюцитол
EINECS	209-567-0
Е-номер	Е 965 (i)
Химична формула	С12Н24О11
Относителна молекулна маса	344,31
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 98 % на D-манитол С12Н24О11 на безводна база
Описание	Бял кристален прах със сладък вкус
Идентификация
А. Разтворимост	Добре разтворим във вода, слабо разтворим в етанол
Б. Температура на топене	148 до 151 °С
В. Специфична ротация	(?)20D = +105,5 до +105,5 ° (5 % разтвор)
Чистота
Съдържание на вода	Не повече от 1 % (Карл-Фишер)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1 % на суха маса
Редуциращи захари	Не повече от 0,1 % (като глюкоза) на суха маса
Хлориди	Не повече от 50 mg/kg, на суха маса
Сулфати	Не повече от 100 mg/kg, на суха маса
Никел	Не повече от 2 mg/kg, на суха маса
Арсен	Не повече от 3 mg/kg, на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg, на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg, на суха маса
Е 965 (ii)-МАЛТИТОЛ СИРОП
Синоними	Глюкозен сироп с високо съдържание на хидрогенирана малтоза;
	хидрогениран глюкозен сироп
Определение	Смес, състояща се предимно от малтитол със сорбитол
	и хидрогенирани олиго- и полизахариди. Получава се посредством
	каталитично хидрогениране на глюкозен сироп с високо съдържание
	на малтоза. Търговският продукт се предлага и като сироп, и като
	твърд продукт.
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 99 % от всички хидрогенирани
	захариди на безводна база и не по-малко от 50 % малтитол на безводна база.
Описание	Безцветна и без мирис бистра вискозна течност или бяла кристална маса
Идентификация
А. Разтворимост	Добре разтворим във вода, слабо разтворим в етанол
Б. Тънкослойна хроматография	Издържа теста
Чистота
Вода	Не повече от 31 % (Карл-Фишер)
Редуциращи захари	Не повече от 0,3 % (като глюкоза)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1 %
Хлориди	Не повече от 50 mg/kg
Сулфати	Не повече от 100 mg/kg
Никел	Не повече от 2 mg/kg
Олово	Не повече от 1 mg/kg
Е 966-ЛАКТИТОЛ
Синоними	Лактит, лактозитол, лактобиозит
Определение
Химично наименование	4-О-?-D-галактопиранозил-D-глюцитол
EINECS	209-566-5
Е-номер	Е 966
Химична формула	С12Н24О11
Относителна молекулна маса	344,32
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 95 % на суха маса
Описание	Кристални прахове със сладък вкус или безцветни разтвори.
	Кристалните продукти са във: безводни, монохидратни и дихидратни форми.
Идентификация
А. Разтворимост	Добре разтворими във вода
Б. Специфична ротация	(?)20D = + 13 до + 16° на безводна база (10 % воден разтвор)
Чистота
Съдържание на вода	Кристални продукти: не повече от 10,5 % (Карл-Фишер)
Други полиоли	Не повече от 2,5 % на безводна база
Редуцирани захари	Не повече от 0,2 % (като глюкоза) на суха маса
Хлориди	Не повече от 100 mg/kg на суха маса
Сулфати	Не повече от 200 mg/kg на суха маса
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1 % на суха маса
Никел	Не повече от 2 mg/kg на суха маса
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Е 967-КСИЛИТОЛ
Синоними	Ксилитол
Определение
Химично наименование	D-ксилитол
EINECS	201-788-0
Е-номер	Е 967
Химична формула	С5Н12О5
Относителна молекулна маса	152,15
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 98,5 % (като ксилитол) на безводна база
Описание	Бял, кристален прах, практически без мирис с много сладък вкус
Идентификация
А. Разтворимост	Много силно разтворим във вода, слабо разтворим в етанол
Б. Температура на топене	92 ° до 96 °С
В. рН	5 до 7 (10 % воден разтвор)
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 0,5 %. Изсушена 0,5 g проба във
	вакуум върху фосфор (60 °С, 4 часа)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,1 % на суха маса
Редуциращи захари	Не повече от 0,2 % (като глюкоза) на суха маса
Други полихидрирани алкохоли	Не повече от 1 % на суха маса
Никел	Не повече от 2 mg/kg на суха маса
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Хлориди	Не повече от 100 mg/kg на суха маса
Сулфати	Не повече от 200 mg/kg на суха маса
Е 950-АЦЕСУЛФАМ К
Синоними	Калиев ацесулфам, калиева сол на 3,4-дихидро-6-метил-1,2,3-
	оксатиазин-4-он-2,2-диоксид
Определение
Химично наименование	Калиева сол на 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3Н)-он-2,2-диоксид
EINECS	259-715-3
Е-номер	Е 950
Химична формула	С4Н4КNO4S
Молекулна маса	201,24
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 99 % от С4Н4КNO4S на безводна база
Описание	Бял, кристален прах без мирис с изключително сладък вкус. Приблизително
	200 пъти по-сладък от захароза
Идентификация
А. Разтворимост	Добре разтворим във вода, много слабо разтворим в етанол
Б. Ултравиолетова абсорбция	Максимум 227 ± 2 nm в разтвор от 10 mg в 1000 ml вода
В. Положителен тест за калий	Издържа теста (изпитва се остатък,
	получен чрез накаляване на 2 g от пробата)
Г. Тест за утаяване	Добавят се няколко капки от 10 % разтвор на натриев
	кобалтнитрит към разтвор
	от 0,2 g от пробата в 2 ml оцетна киселина и 2 ml вода.
	Получава се жълт преципитат.
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 1 % (105 °С, 2 часа)
Органични онечиствания	Издържа тест за не повече от 20 mg/kg UV-активни съединения
Флуорид	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 1 mg/kg
E 951-AСПАРТАМ
Синоними	Метилoв естер на аспартил фенилаланин
Определение
Химично наименование	N-L ?-(Aспартил-L-фенилаланин-1-метил естер, 3-амино-
	N-(?-карбометокси-фенетил)-сукцинова киселина-N-метил естер
EINECS	245-261-3
Е-номер	Е 951
Химична формула	С14Н18N2O5
Относителна молекулна маса	294,31
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 98 % и не повече от 102 %
	С14Н18N2O5 на безводна база
Описание	Кристален прах, бял, без мирис, със сладък вкус. Приблизително
	200 пъти по-сладък от захароза
Идентификация
Разтворимост	Слабо разтворим във вода и в етанол
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 4,5 % (105 °С, 4 часа)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,2 % на суха маса
pН	Между 4,5 и 6,0 (разтвор 1 : 125)
Пропускливост	Пропускливостта на 1 % разтвор в 2 N солна киселина, определена в
	1-сантиметрова кювета при 430 nm с подходящ спектрофотометър при използване на
	2 N солна киселина за сравнение, е не по-малка от 0,95, която е еквивалентна
	на поглъщане, не по-голямо от около 0,022
Специфична ротация	(?)20D : +14,5 до + 16,5°
	Определя се в 15 N разтвор на мравчена киселина, съдържащ 4 части аспартам
	на 100 части киселина в рамките на 30 минути след приготвяне на разтвора
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
5-бензил-3,6-диоксо-2-пиперазин-	Не повече от 1,5 % на суха маса
оцетна киселина

Е 952-ЦИКЛАМOВА КИСЕЛИНА И НЕЙНИТЕ Na и Ca СОЛИ

(I) ЦИКЛАМОВА КИСЕЛИНА
Синоними	Циклохексилсулфамидна киселина, цикламат
Определение
Химично наименование	Циклохексансулфаминова киселина, циклохексила-
	миносулфонова киселина
EINECS	202-898-1
Е-номер	Е 952
Химична формула	С6Н13NO3S
Относителна молекулна маса	179,24
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 98 % и не повече от еквивалента
	на 102 % от С6Н13NO3S на безводна база
Описание	Практически бецветен кристален прах със сладко-кисел вкус. Приблизително
	40 пъти по-сладък от захарозата
Идентификация
А. Разтворимост	Разтворим във вода и в етанол
Б. Тест за утаяване	Издържа теста: 2 % разтвор, подкиселен със солна киселина,
	с добавен 1 ml от
	приблизително моларен разтвор на бариев хлорид във вода и филтруван,
	в случай че образува някаква мътилка или преципитат. Към прозрачния разтвор
	се добавя 1 ml 10 % разтвор на натриев нитрит. Образува се бял преципитат.
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 1 % (105 °С, 1 час)
Селен	Не повече от 30 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Циклохексиламин	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Дициклохексиламин	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Анилин	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
(II) НАТРИЕВ ЦИКЛАМАТ
Синоними	Цикламат, натриева сол на цикламовата киселина
Определение
Химично наименование	Натриев циклохексансулфамат, натриев циклохексилсулфамат
EINECS	205-348-9
Е-номер	Е 952
Химична формула	С6Н12NNaO3S и дихидрат-С6Н12NNaO3S.2H2O
Относителна молекулна маса	201,22 за безводната форма
	237,22 за хидратна форма
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 98 % и не повече от 102 % на суха маса
	Дихидратна форма-не по-малко от 84 % на суха маса
Описание	Бели кристали или кристален прах без мирис. Приблизително
	30 пъти по-сладък от захароза
Идентификация
Разтворимост	Разтворим във вода, практически неразтворим в етанол
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 1 % (105 °С, 1 час) за безводен
	Не повече от 15,2 % (105 °С, 2 часа) за дихидратната форма
Селен	Не повече от 30 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Циклохексиламин	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Дициклохексиламин	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Анилин	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
(III) КАЛЦИЕВ ЦИКЛАМАТ
Синоними	Цикламат, калциева сол на цикламовата киселина
Определение
Химично наименование	Калциев циклохексансулфамат, калциев циклохексилсулфамат
EINECS	205-349-4
Е-номер	Е 952
Химична формула	С12Н24СаN2O6S2.2H2O
Относителна молекулна маса	432,57
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 98 % и не повече от 101 % на суха маса
Описание	Бели кристали или кристален прах без мирис. Приблизително 30 пъти по-сладък от захароза
Идентификация
Разтворимост	Разтворим във вода, слабо разтворим в етанол
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 1 % (105 °С, 1 час)
	Не повече от 8,5 % (140 °С, 4часа) за дихидратната форма
Селен	Не повече от 30 mg/kg на суха маса
Aрсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Циклохексиламин	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Дициклохексиламин	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Анилин	Не повече от 1 mg/kg на суха маса

Е 954-ЗАХАРИН И НЕГОВИТЕ Na, K И Ca СОЛИ

(I) ЗАХАРИН
Определение
Химично наименование	3 оксо-2,3 дихидробензо(d)изотиазол-1,1-диоксид
EINECS	201-321-0
Е-номер	Е 954
Химична формула	С7H5NO3S
Относителна молекулна маса	183,18
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 99 % и не повече от 101,0 % от С7H5NO3S на безводна база
Описание	Бели кристали или бял кристален прах, без мирис или със слаб,
	ароматен мирис, имащи сладък вкус дори в силно разредени разтвори.
	Приблизително от 300 до 500 пъти по-сладки от захароза
Идентификация
Разтворимост	Слабо разтворим във вода, разтворим в алкални разтвори, слабо разтворим в етанол
Загуба на маса при сушене	Не повече от 1 % (105 °С, 2 часа)
Температура на топене	226 до 230 °С
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Селен	Не повече от 30 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Сулфатна пепел	Не повече от 0,2 % на суха маса
Бензоена и салицилова киселина	Издържа теста: Към 10 ml от разтвор 1:20, предварително
	подкиселен с 5 капки оцетна киселина, се добавят 3 капки от приблизително моларен
	разтвор на железен хлорид/фери/ във вода. Не се появява преципитат
	или виолетово оцветяване.
о-Толуенсулфонамид	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
р- Толуенсулфонамид	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Бензоена киселина и р-сулфонамид	Не повече от 25 mg/kg на суха маса
Лесно карбонизиращи се вещества	Да не се установяват
(II) ЗАХАРИН НАТРИЕВА СОЛ
Синоними	Захарин, захарин натриева сол
Определение
Химично наименование	Натриев о-бензосулфимид,
	2,3-дихидро-3-оксобензизосулфоназол
	натриева сол, оксобензизосулфоназол,
	1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид
	натриева сол дихидрат
EINECS	204-886-1
Е-номер	Е 954
Химична формула	С7H4NNaO3S.2H2O
Относителна молекул-	241,19
на маса
Съдържание на основ-	Не по-малко от 99 % и не пове-
но вещество	че от 101 % от С7H4NNaO3S
	на безводна база
Описание	Бели кристали или бял кристален
	подвижен прах, без мирис или със
	слаб мирис, имащ интензивен сладък
	вкус дори в силно разредени разт-
	вори. Приблизително между 300 и
	500 пъти по-сладък от захароза в
	разредени разтвори
Идентификация
Разтворимост	Добре разтворим във вода,
	слабо разтворим в етанол
Чистота
Загуба на маса при	Не повече от 15 %
сушене	(120 °С, 4 часа)
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Селен	Не повече от 30 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Бензоена и салицилова	Издържа теста: Към 10 ml от
киселина	разтвор 1:20, предварително под-
	киселен с 5 капки оцетна киселина,
	се добавят 3 капки от приблизител-
	но моларен разтвор на железен хлорид
	(фери) във вода. Не се появява
	преципитат или виолетово оцветяване
О-Толуенсулфонамид	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
р-Толуенсулфонамид	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Бензоена киселина	Не повече от 25 mg/kg на суха
и р-сулфонамид	маса
Лесно карбонизиращи	Да не се установяват.
се вещества
(III) ЗАХАРИН КАЛЦИЕВА СОЛ
Синоними	Захарин, захарин калциева сол
Определение
Химично наименование	Калциев о-бензосулфамид,
	2,3-дихидро-3-оксобензизосулфоназол калциева сол,
	1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид
	калциева сол хидрат (2:7)
EINECS	229-349-0
Е-номер	Е 954
Химична формула	С14H8СаN2O6S2.3 1/2H2O
Относителна молекулна маса	467,48
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 95 % от С14H8СаN2O6S2 на безводна база
Описание	Бели кристали или бял кристален прах, без мирис или със слаб мирис с
	интензивен сладък вкус дори в силно разредени разтвори. Приблизително
	между 300 и 500 пъти по-сладък от захароза в разредени разтвори
Идентификация
Разтворимост	Добре разтворим във вода, разтворим в етанол
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 13,5% (120 °С, 4 часа)
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Селен	Не повече от 30 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Бензоена и салицилова киселина	Издържа теста: Към 10 ml от разтвор 1:20, предварително
	подкиселен с 5 капки оцетна киселина, се добавят 3 капки от приблизително
	моларен разтвор на железен хлорид/фери/ във вода. Не се появява
	преципитат или виолетово оцветяване.
О-Толуенсулфонамид	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
р- Толуенсулфонамид	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Бензоена киселина и р-сулфонамид	Не повече от 25 mg/kg на суха маса
Лесно карбонизиращи се вещества	Да не се установяват
(IV) ЗАХАРИН КАЛИЕВА СОЛ
Синоними	Захарин, захарин калиева сол
Химично наименование	Калиев о-бензосулфимид,
	2,3-дихидро-3-оксобензизосулфоназол калиева сол,
	1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид калиева сол монохидрат
EINECS
Е-номер	Е 954
Химична формула	C7H4KNO3S.H2O
Относителна молекулна маса	239,77
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 99 % и не повече от 101 % от
	C7H4KNO3S на безводна база
Описание	Бели кристали или бял кристален прах, без мирис или със слаб
	мирис с интензивен сладък вкус дори в силно разредени разтвори.
	Приблизително между 300 и 500 пъти по-сладък от захароза
Идентификация
Разтворимост	Добре разтворими във вода, слабо разтворими в етанол
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 8 % (120 °С, 4 часа)
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Селен	Не повече от 30 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 1 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Бензоена и салицилова киселина	Издържа теста: Към 10 ml от разтвор 1:20,
	предварително подкиселен с 5 капки оцетна киселина, се добавят 3
	капки от приблизително моларен разтвор на железен хлорид/фери/
	във вода. Не се появява преципитат или виолетово оцветяване.
О-Толуенсулфонамид	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
р-Толуенсулфонамид	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
Бензоена киселина и р-сулфонамид	Не повече от 25 mg/kg на суха маса
Лесно карбонизиращи се вещества	Да не се установяват

E 955 СУКРАЛОЗА
Синоними	4,1',6'-трихлоргалактосукроза
Определение
Химично наименование	1,6-дихлоро-1,6-дидеокси-b-D-
	фруктофуранозил-4-хлоро-4-
	деокси-a-D-галактопиранозид
EINECS	259-952-2
Химична формула	C12H19Cl3O8
Молекулна маса	397,64
Съдържание на	Съдържа не по-малко от 98 %
основно вещество	и не повече от 102 %
	C12H19Cl3O8, изчислен на без-
	водна база.
Описание	Бял до сиво-бял кристален прах,
	практически без мирис
Идентификация
А. pH на 10 % разтвор	Не по-малко от 5,0 и не повече
	от 7,0
Б. Разтворимост	Лесноразтворим във вода, ме-
	танол и етанол
	Слабо разтворим в етилацетат
В. Поглъщане в IR	Инфрачервеният спектър на
спектър	дисперсия от пробата в калиев
	бромид показва съответни максимуми
	при подобни вълнови
	числа, като тези на спектъра на
	сравнителен стандартен разтвор на
	сукралоза.
Г. Тънкослойна	Основното петно на тествания
хроматография	разтвор има същата Rf стойност
	като основното петно на стандартен
	разтвор А, който служи
	като еталон за теста на други
	хлорирани дизахариди. Този
	сравнителен стандартен разтвор се
	получава чрез разтваряне
	на 1,0 g сукралоза в 10 ml метанол.
Д. Специфична ротация	[ ]20D: от + 84,0° до + 87,5°,
	изчислена на безводна база
	(10 % тегло/обем разтвор )
Чистота
Вода	Не повече от 2,0 % (Метод на
	Карл Фишер)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,7 %
Олово	Не повече от 1 mg/kg
Други хлорирани	Не повече от 0,5 %
дизахариди
Хлорирани	Не повече от 0,1 %
монозахариди
Трифенилфосфин	Не повече от 150 mg/kg
оксид
Метанол	Не повече от 0,1 %

E 957-TАУМАТИН
Синоними
Определение
Химично наименование	Tауматинът се получава чрез водна екстракция
	(рН 2,5 до 4) от люспите на плода Thaumatococcus daniellii (Benth)и
	се състои основно от протеините тауматин I и тауматин II, заедно с
	малки количества вещества, извлечени от суровината.
EINECS	258-822-2
Е-номер	Е 957
Химична формула	Полипептид от 207 аминокиселини
Относителна молекулна маса	Тауматин I 22209
	Тауматин II 22293
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 16 % азот на суха
	маса, еквивалентен на не по-малко от 94 % протеини (N ? 5,8)
Описание	Кремав прах без мирис и с интензивен сладък вкус. Приблизително
	2000 до 3000 пъти по-сладък от захароза
Идентификация
Разтворимост	Лесно разтворим във вода, неразтворим в ацетон
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 9 % (105 °С до постоянно тегло)
Въглехидрати	Не повече от 3 % на суха маса
Сулфатна пепел	Не повече от 2 % на суха маса
Алуминий	Не повече от 100 mg/kg на суха маса
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Микробиологични критерии:
Общ брой анаеробни микро-	Не повече от 1000
организми, CFU/g:
Е. Colli в 1 g:	Да не се установява
Е 959-НЕОХЕСПЕРИДИН ДИХИДРОХАЛКОН
Синоними	Неохесперидин дихидрохалкон, NHDC, хесперетин дихидрохалкон-
	4'-?-неохесперидозид, неохесперидин DC
Определение
Химично наименование	2-О-?-L-рамнопиранозил-4'-?-D глюкопиранозил
	хесперитин дихидрохалкон, получен чрез каталитично хидрогениране на неохесперидин
EINECS	243-978-6
Е-номер	Е 959
Химична формула	С28Н36О15
Относителна молекулна маса	612,6
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 96 % на суха маса
Описание	Светъл кристален прах без мирис, имащ характерен интензивен
	сладък вкус. Приблизително между 1000 и 1800 пъти по-сладък от захароза
Идентификация
А. Разтворимост	Добре разтворим в топла вода, много слабо разтворим в студена вода, практичес-
	ки неразтворим в етер или бензен
Б. UV- абсорбция	Максимум при 282 до 283 nm на разтвор от 2 mg в 100 ml метанол
В. Тест на Neu	Издържа теста: Разтвор на около 10 mg неохесперидин DC в 1 ml метанол,
	с добавен 1 ml 1 % метанолов разтвор на
	2-аминоетил дифенил борат се получава ярко жълто оцветяване.
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 11 % (105 °С, 3 часа)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,2 % на суха маса
Арсен	Не повече от 3 mg/kg на суха маса
Олово	Не повече от 2 mg/kg на суха маса
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg на суха маса
E 962 СОЛ ОТ АСПАРТАМ-АЦЕСУЛФАМ
Синоними	Аспартам-ацесулфам
	Аспартам-ацесулфамова сол
Определение	Солта се приготвя чрез загря-
	ване на разтвор от аспартам и
	ацесулфам К в тегловно съотношение
	приблизително 2:1
	(тегло/тегло) при кисело pH и
	до възможност за извършване на
	кристализация. Калият и
	влагата се отстраняват.
	Продуктът е по-устойчив, отколко-
	то самият аспартам.
Химично наименование	Сол на 6-метил-1,2,3-оксатиа-
	зин-4(3H)-он-2,2-диоксид и L-
	фенилаланил-2-метил-L- -ас-
	паргинова киселина
Химична формула	C18H23O9N3S
Молекулна маса	457,46
Съдържание на	от 63,0 % до 66,0 %, аспартам
основно вещество	(на суха маса) и от 34,0 % до
	37,0 % ацесулфам (кисела фор-
	ма на суха маса)
Описание	Бял кристален прах, без мирис
Идентификация
А. Разтворимост	Умерено разтворим във вода;
	слабо разтворим в етанол
Б. Пропускливост	Пропускливостта на 1 % раз-
	твор във вода, определен в кю-
	вета от 1 см при 430 nm със под-
	ходящ спектрофотометър при
	сравнителна проба от вода, не
	трябва да бъде по-малък от 0,95,
	отговарящо на абсорбция, коя-
	то не надвишава приблизител-
	но 0,022
В. Специфична ротация	[ ]20D: от +14,5° до + 16,5°
	Определя се при концентрация
	от 6,2 g в 100 ml мравчена кисе-
	лина (15N), до тридесет минути след
	приготвянето на разтвора. Изчислената
	специфична ротация се дели на 0,646
	за корекция на съдържанието на
	аспартам в аспартам-ацесулфамовата сол
Чистота
Загуба на маса при	Не повече от 0,5 % (105 °C, 4
сушене	часа)
5-бензил-3,6-диоксо-	Не повече от 0,5 %
2- пиперазин-оцетна
киселина
Олово	Не повече от 1 mg/kg

Приложение № 3
към чл. 4
(Изм., ДВ, бр. 61 от 2004 г., изм., ДВ, бр. 43 от 2005 г.)

Специфични критерии и изисквания за чистота на добавките, различни от оцветители и подсладители, разрешени да се ползват в храни

Е 200 СОРБИНОВА КИСЕЛИНА
Определение
Химично наименование	Сорбинова киселина, транс, транс-2,4-хексадиенова киселина.
EINECS	203-768-7
Химична формула	С6H8О2
Молекулна маса	112,12
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 99 % на безводна база
Описание	Безцветни иглички или бял подвижен прах с лека характерна миризма, чийто цвят не се променя след
	90-минутно нагряване при температура 105 °С.
Идентификация
А. Температура на топене	133 °С-135 °С, след сушене в продължение на 4 часа под вакуум в среда на сярна
	киселина.
Б. Спектрометрия	Максималната абсорбция е при 254 ± 2 nm в разтвор на изопропанол (1 към 4 000 000).
В. Положителен резултат за
двойни връзки
Г. Температура на сублимиране	80 °С
Чистота
Съдържание на вода	Не повече от 0,5 % (Карл Фишер)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,2 %
Алдехиди	Не повече от 0,1 % (като формалдехид)
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 5 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg
Е 202 КАЛИЕВ СОРБАТ
Определение
Химично наименование	Калиев сорбат,
	Калиев (Е,Е)-2, 4-хексадиеноат,
	Калиева сол на транс, транс 2,4-хексадиеновата киселина.
EINECS	246-376-1
Химична формула	С6H7О2К
Молекулна маса	150,22
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 99 % на суха маса
Описание	Бял кристален прах, чийто цвят не се променя след 90-минутно нагряване при температура 105 °С.
Идентификация
А. Температура на топене на	133 °С-135 °С, след сушене под вакуум в среда на сярна киселина
сорбиновата киселина, изо-
лирана чрез подкиселяване и
без прекристализация:
Б. Положителни тестове за
калий и двойни връзки
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 1,0 % (105 °С, 3 часа)
Киселинност или алкалност	Не повече от 1,0 % (като сорбинова киселина или К2СО3)
Алдехиди	Не повече от 0,1 % (като формалдехид)
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 5 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg
Е 203 КАЛЦИЕВ СОРБАТ
Определение
Химично наименование	Калциев сорбат, Калциеви соли на транс, транс-2,4- хексадиеновата киселина.
Химична формула	С12H14О4
Молекулна маса	262,32
Съдържание на основно вещество	Не по-малко от 98 % на суха маса.
Описание	Фин, бял кристален прах, чийто цвят не се променя след 90-минутно нагряване при 105 °С
Идентификация

А. Температура на топене на	133 °С-135 °С, след сушене под вакуум в среда на сярна киселина
сорбиновата киселина, изо-
лирана чрез подкиселяване и
без прекристализация:
Б. Положителни тестове за
калций и двойни връзки
Чистота
Загуба на маса при сушене	Не повече от 2,0 % след сушене в продължение на 4 часа под вакуум в среда на сярна киселина
Алдехиди	Не повече от 0,1 % (като формалдехид)
Флуориди	Не повече от 10 mg/kg
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 5 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg
Е 210 БЕНЗОЕНА КИСЕЛИНА
Определение
Химично наименование	Бензоена киселина, Бензенкар-
	боксилова киселина, Фенилкар-
	боксилова киселина
EINECS	200-618-2
Химична формула	С7H6О2
Молекулна маса	122,12
Съдържание на основно	Не по-малко от 99,5 % на без-
вещество:	водна база
Описание	Бял кристален прах
Идентификация
А. Температура на	121,5 °С - 123,5 °С
топене
Б. Положителен ре-
зултат от тест за суб-
лимиране и за опре-
деляне на бензоата
Чистота
Загуба на маса при	Не повече от 0,5 % след сушене
сушене	в продължение на 3 часа в сре-
	да на сярна киселина
рН	Около 4 (воден разтвор)
Сулфатна пепел	Не повече от 0,05 %
Хлорорганични	Не повече от 0,07 % (като хлор),
съединения	отговарящи на 0,3 % монохлор-
	бензоена киселина
Лесно окислими	Към 100 ml вода се добавят 1,5 ml
субстанции	сярна киселина, загрява се
	до кипене и към разтвора се доба-
	вят капки 0,1N KМnO4 до появява-
	не на стабилно в продължение на
	около 30 секунди розово оцветяване.
	Разтваря се 1 g от пробата, претег-
	лен с точност до mg, и се определя
	процентното съдържание с помощта
	на 0,1N KМnO4 до получаване на
	стабилен розов цвят в продължение
	на 15 секунди. Количеството на до-
	бавения перманганат не трябва да
	надвишава 0,5 ml
Лесно карбонизиращи	Студеният разтвор, приготвен
субстанции	от 0,5 g бензоена киселина в 5 ml
	сярна киселина с концентрация 94,5
	- 95,5 %, не трябва да има по-силен
	цвят от този на базисен разтвор,
	съдържащ 0,2 ml кобалтов хлорид
	TSС(1), 0,3 ml железен хлорид TSC(2),
	0,1 ml меден сулфат TSC(3) и
	4,4 ml вода
Полициклични киселини	При фракционното подкиселяване
	на разтвор, неутрализиран с бен-
	зоена киселина, температурата на
	топене на първия преципитат не
	трябва да се различава от тази
	на бензоената киселина
Арсен	Не повече от 3 mg/kg
Олово	Не повече от 5 mg/kg
Живак	Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)	Не повече от 10 mg/kg

(1) Кобалтов хлорид TSC: разтварят се около 65 g кобалтов хлорид CoCl2.6H2O в смес от 25 ml солна киселина и 975 ml вода. 5 ml от този разтвор се внасят към 250 ml йоден разтвор и се добавят последователно 5 ml 3 %-ен водороден пероксид и 15 ml 20 %-ен разтвор от натриев хидроокис. Вари се в продължение на 10 минути, оставя се да изстине, добавят се 2 g калиев йодид и 20 ml 25 % сярна киселина. След пълното разтваряне на утайката свободният йод се титрува с разтвор на натриев тиосулфат (0,1 N) в присъствие на нишесте ТS(*). 1 ml натриев тиосулфат (0,1 N) отговаря на 23,80 mg CoCl2.6H2O. Нагласете крайния обем на разтвора, като добавите достатъчно количество смес от солна киселина и вода до получаване на разтвор, съдържащ 59,5 mg CoCl2. 6H2O на милилитър.

(2) Железен хлорид TSC: разтварят се около 55 g железен (фери) хлорид в смес от 25 ml солна киселина и 975 ml вода. 10 ml от този разтвор се внасят към 250 ml йоден разтвор, последователно се добавят 15 ml вода и 3 g калиев йодид и сместа се оставя да се утаи в продължение на 15 минути. Разрежда се със 100 ml вода, след което свободният йод се титрува с разтвор на натриев тиосулфат (0,1 N) в присъствие на нишесте ТS(*). 1 ml натриев тиосулфат (0,1 N) отговаря на 27,03 mg FeCl3.6H2O. Нагласете крайния обем на разтвора, като добавите достатъчно количество смес от солна киселина и вода до получаване на разтвор, съдържащ 45,0 mg FeCl3.6H2O на милилитър.

(3) Меден сулфат TSC: разтварят се около 65 g меден сулфат CuSO4.5H2O в смес от 25 ml