В България има поне 5-6 сериозни хлебопрозиводители, които правят качествен ръжен хляб. В никакъв случай не може да се говори за 1 процент добър ръжен хляб. Това заяви снощи в интервю за предаването „Денят" на Дарик радио Борис Инчев, председател на Браншовата камара на индустриалните хлебопроизводители. Според него "поне 50-60 процента от ръжения хляб е такъв, за какъвто производителите го обявяват".

У нас качественият ръжен хляб е със съдържание на ръж 60-70 процента, а не както беше обявено по-рано - 15 процента, каза Инчев. 

Припомняме ви, че по-рано вчера на дискусия за стандартите и качеството на хляба беше обявено, че под 1 процент от предлагания на пазара ръжен хляб е истински, в останалите случаи се предлагат миксирани продукти с оцветители, които заблуждават клиентите. Беше съобщено и че масово се произвежда пшенично-ръжен хляб, в който ръженото брашно е не повече от 15 на сто.

Борис Инчев обяви, че ще предостави на РИОКОЗ списък с всички известни нему фурни в България, които произвеждат некачествен хляб, за да бъдат проверени. Той поясни, че списъкът няма да бъде обявен публично, информира Dariknews.bg.

Инчев даде и някои разяснения как да разпознаваме хляба:

Много бухналият хляб не е ръжен. Хлябът трябва да бъде с леко кисел вкус, в никакъв случай не сладникав. На етикета би следвало да бъде записан процентът на ръженото брашно.