България ще изготви световен стандарт за сирене и кашкавал

27.12.2012 | 11:41
по статията работи: Лили Бончева
Всички държави по света, които искат да произвеждат българско бяло саламурено сирене и кашкавал, ще трябва да се съобразяват с рецептата
България ще изготви световен стандарт за сирене и кашкавал

България ще подготви световен стандарт за производство на бяло саламурено сирене и кашкавал. Това ще е първата задача, с която ще се заемат родните експерти веднага щом страната ни бъде приета за член на Световната млечна асоциация.

Новината съобщи държавното млечно предприятие “Ел Би Булгарикум”, предаде в. "Марица". Работата по световните стандарти за сирене и кашкавал още не е започнала, но се очаква експертите да се ръководят от рецептата, записана в Българския държавен стандарт. Според него традиционните продукти се произвеждат от чисто краве, овче, козе или биволско мляко с традиционни закваски. Според рецептата сиренето трябва да зрее 45 дни, ако е от краве мляко, и два месеца, ако е от друга суровина. 45 дни трябва да зрее и кашкавалът по БДС.

Когато рецептата стане факт, всички държави по света, които искат да произвеждат българско бяло саламурено сирене и кашкавал, ще трябва да се съобразяват с нея.

От ръководството на “Ел Би Булгарикум” коментират, че така страната ни няма да допусне грешката с айрана, за който световния стандарт бил подготвен от Турция и Полша, без да се вземе предвид българската рецепта.

Това се прави, за да може специфичното наше сирене да бъде защитено, тъй като славата му в много страни като пробиотично и полезно се използва от чужди производители. В Русия например непрекъснато изписвали на етикета на свои млечни продукти “българско сирене”. В Холандия и Китай пък се предлагат млека също с наименование българско.

Успоредно със световния стандарт за българско саламурено сирене и кашкавал ще започне работа и за световна рецепта за киселото мляко с лактобацилус булгарикус.

Тази статия ви хареса? Станете фен на страницата на Еcon.bg във Facebook, за да следите всичко най-интересно за икономиката, предприемачеството, кариерата, личните финанси, политиката и обществото!

Оцени статията:
5.00/1
Коментирай
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
Предложи
корпоративна публикация
Holiday Inn Sofia A warm "Welcome" to Sofia's newest 5 Star hotel.
SIXENSE GROUP - СИКСЕНС ГРУП SIXENSE Group е глобална компания, базирана на 5 континента, развиваща...
Бул Одит ООД Дружество за счетоводни консултации и одит.
Резултати | Архив
  • Премиерът Бойко Борисов се срещна с руския премиер Дмитрий Медведев в Туркменистан
  • Зимна приказка
  • Зимна приказка
  • Най-старата коневъдна ферма в света
  • Премиерът Бойко Борисов в Туркменистан
Срещат се двама приятели. Единият пита: - Какво ще правиш в събота? - Ще ходим със сина ми в парка да пускаме хвърчило дракон да лети! А ти? - И аз имам подобна програма - ще изпращам тъщата на...
На този ден 29.10   539 пр.н.е. – Персийският цар Кир II Велики, със завладяването на Вавилон издава първият писмен документ за правата на човека, известен като Цилиндъра на Кир. 1859...